冬瓜红烧肉

材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐

做法：

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;

3、锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;

4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;

5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;

6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;

7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

冬瓜肉丸汤

原料：冬瓜、五花肉、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、盐适量

做法：

1、把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

2、冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;

3、煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;

4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。

肉末蒸冬瓜

材料：冬瓜、盐、肉馅、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味;

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟;

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲;

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒;

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒;

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟;

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠，将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上;

8、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟!