拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
KFC土豆泥(仿制)
配方：
1、 土豆，最好选用新土豆，口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2、 淡奶油
3、 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。
4、盐和胡椒粉
做法：
1、土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。
2、在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3、将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4、最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒。
KFC薯条(仿制)
KFC里的薯条从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一袋袋用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，油温为350华氏度，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐。从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶。
薯条仿制方法
配方：
土豆， 食用油，盐，姜丝(可选择)
做法：
1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7-8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
小贴士：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香
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