“营养师，我家宝宝只喜欢吃零食不喜欢吃饭，怎么办？”“我们家哥哥爱吃汉堡、薯条、可乐；不爱吃白饭和青菜，也不喜欢喝白开水，请教营养师要如何处理？”相信许多家长也可能有相同的疑问，就是，宝贝们喜欢吃重口味的食物时该怎么办？ 　　哪些是重口味食物？ 　　首先，要解决孩子出现这个饮食上的问题前，我们先认识什么食物是属于重口味的食物。一般而言，在新鲜的食物中，除了一些较具有特殊味道的食物，如辣椒、老姜等，其余的食物在没有调味之前，大多不具有刺激性的口感。 　　但是在食物经过处理、烹调等一连串的过程中，可能会使用盐、糖、酱油等调味料，来延长食物的保存期限或是增加食物的口感；除此之外，还可能会为了添加特殊风味而使用辣椒酱、蕃茄酱、乌醋等调味料，来加强食物的适口性，及满足个人的口味喜好，这些为了增加食物风味，或是延长食物保存所添加的调味料，在使用的时

“除了牛奶等奶制品和虾皮等海产品，黑芝麻等植物的种子其实也是很好的补钙精华食品。”中健会公众健康集团首席执行官、著名健康教育专家李智金教授日前在参加健康时报“走进蒙牛”大型读者活动中向大家推荐。 　　黑芝麻的含钙量有多高，拿一组数据进行比较就可以知道，100克牛奶中的钙含量为100多毫克，虾皮是上千毫克，而黑芝麻是800多毫克。 　　补钙除了靠数据说话，钙的吸收利用度更为关键，李智金教授说，相比动物性食品来说，植物性食品对我们东方人来说更为温和，身体不容易排斥，进补起来更易吸收。 　　植物性食品是自然孕育的产物，是经过天然筛选留下的精华，尤其是植物的种子更是精华中的精华。比如西瓜籽，它的表层是一层壳，由它生长出来的西瓜，外面厚厚的一层西瓜皮，其中就含有丰富的钙质。 　　而世界五大长寿之乡之—的广西巴马瑶族自治县更

　 豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。 　　关于的豆腐的吃法你会几种呢？看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。 　　1、焖制 　　把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。 　　2、蒸制 　　将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。 　　3、炸

　　民间早有“春寒冻人不冻水”的说法，所以早春时节更要当心寒冷引起的风寒。中国中医科学院教授杨力向《生命时报》记者介绍，紫苏叶炖蛋，有解表散寒、行气和胃的功能，可以缓解风寒引起的感冒、鼻塞头痛、咳嗽等症状，经常吃可以提高人体免疫力。 　　紫苏叶又称苏叶，《本草纲目》记载其可以“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘”。杨力指出，苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。对治疗风寒感冒、恶寒发热、咳嗽、气喘等有不错效果，搭配生姜效果更佳。搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵抗力。 　　杨力告诉《生命时报》记者，苏叶炖蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效，但苏叶炖蛋食疗效果更好。 　　紫苏叶炖蛋解表散寒方：取50克紫苏叶煎水，鸡蛋2个打匀，准备适量生姜末或者生姜丝，等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入，充分搅匀，放入蒸锅蒸炖。炖

宝宝挑食是宝宝成长发育过程中正常的阶段性现象之一。现象虽普遍，但这种不良习惯如果不得以及时纠正，会对宝宝成长发育造成一定影响。如何纠正宝宝挑食，年轻的父母可以借鉴以下建议： 　　1、言传身教，通过家长自身行为影响宝宝饮食习惯 　　针对宝宝挑食这一毛病，年轻的父母平时可以经常在宝宝面前吃一些他比较挑惕的食物和菜肴，在吃的过程中还要故意作出特别喜欢吃的动作，让宝宝潜意识里认识到这些食物是爸爸妈妈喜欢吃的东西，一定很可口，这样逐步引导宝宝来尝试接受食物。 2、添量喂养，让宝宝在日常饮食中逐步接受正规饮食 　　家长们发现，其实宝宝对某些他不喜欢的食物并非是天然排斥的，宝宝挑食是可以通过饮食习惯的调整来纠正的。年轻的

　　宝宝夏天食欲不振，在饮食上，主要注意清热解暑、健脾开胃及适当补锌三个方面，各举一个食谱，供家长们参考。 　　清热解暑——冬瓜荷叶粥 　　原料：冬瓜肉50克，鲜荷叶半张，大米50克。 　　做法：冬瓜肉洗净切块，鲜荷叶洗净切碎，大米洗净后放入水内浸泡1小时，将所有原料放入沙锅中加适量水煮粥。 　　营养功效：冬瓜性甘而微寒，清热解毒。鲜荷叶更是清暑解热之品。当幼儿小便黄少、大便干燥，可喂食此粥。夏天肠胃消化不良也可食用此粥。 　　健脾开胃——淮山扁豆猪肉汤 　　原料：猪肉60克，淮山、扁豆各12克。 　　做法：猪肉洗净；淮山、扁豆洗净，水浸半小时。把全部用料放入锅内，加水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，调味

大多数人会有这样的感觉，接近午休或下班时肚子会饿，往往会影响工作效率，这个时候不妨吃一点“绿色零食”，可以增进脑部血管活力，帮助你集中注意力。 “绿色零食”是指含有丰富的营养素，而糖分和脂肪相对较低，防腐剂含量也少的，适合作为日常营养补充的零食。比如低脂乳酪、花生、无花果、海苔、水果等。还有超市里销售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高温烘干水分制成的，不仅营养损失小，脂肪热量也很低，不会导致肥胖。 中国营养学会营养专家李鹤玲指出，因为大多数上班族早餐较为单调，基本上是牛奶、豆浆配面包，适当地吃点零食，像花生等，就可以补

在三八节到来之计，凯薇在这里祝所有亲亲们身体健康、容颜靓丽、平安幸福快乐美满！ 原料：生肉皮 大蒜 油菜 精盐 植物油 味精 花椒油 湿淀粉 花椒 八角一粒 葱姜 制作： 1）将生肉皮放到凉水里加花椒、八角、 葱姜片煮熟后切成条待用。将大蒜拨皮待用。油菜烫熟加精盐、味精、花椒油拌匀后放到盘子里待用。 2）锅内放油烧热，将拨

盐是人们生活中不可或缺的调味品。对很多中国人来说，一道菜中可以没有酱油，没有味精，但绝不能没有盐。然而，这些看起来“不咸不淡”的问题，正悄悄危害着人们的健康。今年10月8日是我国第十个“全国高血压日”，专家纷纷呼吁，应按世界卫生组织建议，每人每日将食盐量控制在5克。10月16日，美国《美好饮食》杂志专栏作家乔治·克里斯博士也撰文，为大家提供了几个限盐高招。 　　少吃盐等于补钙 　　“我国是一个高盐饮食国家，用盐量居世界之首。”卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平告诉《生命时报》记者，提到盐，人们过去只想到口味问题，却没有和疾病联系在一起。我国有1.6亿高血压患者，食盐过多正是导致高血压多发的重要原因之一。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克，其中包括通过各种途径(酱油、咸菜、味精等调味品)摄入盐的量。 　　日前，英国科

“我不喜欢喝没味道的水！”很多家长都有这样的经历，当端着一杯白开水送到孩子面前时，遭到他们坚决的拒绝。平淡无味的白开水怎能跟甜蜜的饮料、香甜的可乐相比呢？　　其实，聪明的父母只要掌握几个小绝招，便能让你的孩子多喝水。 　　爸妈统一战线 　　对于一些正确的事，一定要统一战线，千万不要发生跟妈妈要不到，跟爸爸要就有的“漏洞”。而且，家长一定要耐得住孩子哭闹、撒娇，如果立场不坚定，一旦有一，肯定有二。孩子的“拗”都是一时的，但养成好习惯却可以受用一辈子。 　　家长自己先别喝 　　自己喝着可乐却要孩子多喝水，最没有说服力，孩子也会觉得不公平。家长应该以身作则，尽量避免喝饮料。孩子喜欢向父母学习，如果看到爸爸妈妈口渴了就倒杯水喝，自然就学着喝水。家长最好不要买、也不要在家里储存饮料，让孩子渴了就只能

有人问：正在长牙的孩子如果吃了豆腐，会不会长石灰牙呢?也有的妈妈担心豆腐中所含的雌激素和添加剂影响宝宝的健康。 其实家长大可不必这样紧张，点豆腐用的是石膏，跟石灰完全是两码事，石膏对人体是很安全的。老人的那种说法没有什么科学依据，所以不用担心。只要吃得适量，做法合理，豆腐完全可以作为一种非常健康的辅食给孩子吃，即使像乐乐这样10个月大的婴儿也可放心吃。 豆腐软滑，并含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对儿童牙齿

母乳除了直接让宝宝喝之外，其实还有多种吃法，母乳协会提供多种创意母乳辅食品食谱，让宝宝吃得营养又开心！ 　　台湾国民健康局与母乳协会所进行的母乳迷思大调查中发现，有75.7%的受访者都曾听过母乳喂到宝宝六个月之后就没营养了，但这个说法却是大大有误！台北医学大学保健营养系助理教授陈怡君表示，世界卫生组织与联合国儿童基金会均推荐六个月以前的婴儿吃全母乳，而后添加辅食品之后，则可持续喂到两岁或两岁以上。 　　因此，六个月后的母乳并非没有营养，而是必须补充辅食品才能提供宝宝完整的营养！再者，婴幼儿的免疫系统尚未成熟，母乳提供的免疫力仍可在六个月之后持续保护宝宝！ 　　母乳中含有珍贵的营养成分，除了单独喂宝宝喝之外，母乳协会教育训练组组长高宜伶表示，母乳还可以添加在辅食品当中，变成宝宝的营养食品喔！她指出，许多母乳妈咪发现：把母奶加入食材中也可以增

可治小儿肠道蛔虫及营养不良等症。每遇婴幼儿不想吃东西，面部苍白，日渐消瘦，腹胀且痛、口渴烦躁等症状出现时，即可吃此菜，定见疗效。原料：使君子5-10克，猪瘦肉100克，盐少许。制作：1、将使君子去壳，取出使君子肉备用。2、将使君子肉和猪瘦肉一起剁碎和匀，加入少许盐，二者做成肉饼。3、将使君子肉饼放入盘内，隔水用旺火蒸熟或煮粥时放在饭面上蒸熟即成。特点：两肉相配好吃，味香咸有口味。

　　智力发育。　　贪吃会因便秘而伤害大脑 　　孩子的零食大多以高营养的精细食品为主，这些食品在加工过程中除去了大量的纤维素，孩子吃了容易发生便秘。 　　便秘时，代谢产物久积于消化道，经肠道细菌作用后产生大量有害物质，如吲哚、甲烷、酚、氨、硫化氢、组织胺等。 　　这些有害物质容易经肠吸收，进入血液循环，刺激大脑，使脑神经细胞慢性中毒，影响脑的正常发育。 　　贪吃还会促使大脑早衰 　　科学家在一项研究中发现，一种能促使大脑早衰的物质——纤维芽细胞生长因子，会因过饱饮食而增加数万倍，这是一种能促使动脉硬化的物质，因而从长远意义上讲，贪吃会使大脑过早衰老。 　　我国儿保专家指出，家长应该让儿童从婴幼儿时期就养成良好的饮食习惯：一不偏食，二不贪吃，三不暴饮暴食，四要严格控制零食；每日的饮食要定时定量，注意营养的均衡搭配。&

当你匆匆赶去上班时，往往忽略了孩子的早餐，觉得一日三餐，营养不在这一顿。岂知，“这一顿”是十分重要的。早餐摄取养分不足，不但会引起低血糖还会造成孩子精神不集中而影响半天的学习，更重要的是空腹时间过长，会减少消化液的分泌，导致肠胃病的发生 损害健康。营养学家认为，早餐应保证全日营养量的1/3左右。可见，早餐是多么的重要。? 　　有人认为，既然早餐那么重要，就选高营养的食品吧。比如：孩子上学前，给一杯牛奶、一个鸡蛋，既富含营养又简便易行。其实，这种安排并不好。因为这种早餐供应的养分很 不“全面”。认为馒头、窝头、面包、稀粥、面条无非是些淀粉类食品，没什么营养可言这样的看法是错误的。因为碳水化合物是人体必不可少的营养素之一，而食物中的碳水化合物 主要是淀粉。它是人体从膳食中获取热能的最主要来源。它还参与细胞的多种代

　韩国的小孩子不象我们国内的孩子， 从新生儿阶段就开始吃鱼肝油， 吃钙片。为了吃不吃钙片， 我还跟婆婆闹了点小小的不愉快.。从国内带忻到韩国的时候，为了不打击老人的一片好心，也带了钙片，开始还按照婆婆的吩咐，定期吃，后来就三天打鱼，两天晒网， 再后来就彻底不吃了。前两天从冰箱的一个角落里看到了一盒过期的葡萄糖酸钙，被我原封不动地挪到了垃圾桶里去了。 　　说也奇怪，国内如果不补钙的话，小孩子就有枕秃，而且比较闹人，但是看韩国的孩子，枕秃偶尔看到，但不认为是缺钙的特征，大部分孩子并不缺钙。难道是人家天生的体质好？时间长了，我找到了原因，不是他们体质特殊， 而是在他们的食物中，含有大量的钙质。韩国人常吃干虾米和小干鱼。 　　据说，干虾的钙含量是牛奶的65倍，

儿童脾胃功能较弱，大枣黏腻，不易消化，多食碍胃，易影响儿童食欲和消化功能,并且大枣糖分过多，容易引发龋齿。

把食物放进卤水烹制称为卤，卤制食品味较香浓。 制作卤水的方法是用水和酱油各半，加适量的糖和酒，再用小纱布袋装上丁香、陈皮。肉桂、甘草、八角（又称大料）、花椒等香料同煮。 卤制食品时，如果是蛋类应先把蛋煮熟去壳，如果是肉类（如鸡、鸭、牛肉、猪肉等）应切成大块，再放进卤水中，加少量葱姜等，先将卤水武火烧沸，然后改用文火煮，蛋类煮约半小时，肉类煮至软。以入味为度。 为了使卤制品容易入味，可在蛋类或肉料的表面用小刀划几道花纹，蛋类也可用针刺些小孔。卤制食品一般应切成薄片食用。余下的卤水可留在下次使用或作调

桔子含水量高、营养丰富，含大量维生素 C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对慢性肝炎患者，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用。 　　适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。在食用桔子时应注意以下几点：控制食用量，桔子吃多了易引起尿结石；桔子不宜与萝卜同食；桔子与牛奶不宜同食；饭前或空腹时不宜吃桔子；有些孩子吃桔子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。 　　因此，儿童不要多吃桔子。若吃多时，应停食1～2周再吃。

柠汁土豆　　 原料： 　　土豆50克、白豆50克、青刀豆50克、鸡毛菜少许、柠檬半只、调味品少许。 　　做法： 　　①土豆、白豆入锅煮，开锅后再煮30分钟，直到酥烂为止，取出沥干备用。 　　②青刀豆去筋、切段、焯水、捞出沥干。 　　③将鸡毛菜用焯刀豆的水烫一下即可。 　　④待以上4种原料冷却、淋上柠檬汁，加糖盐和一点儿鸡精，略拌一下，再加上少许冰块，就可以端上桌了。 　　特别留意： 　　①烫刀豆的水要放盐，这样烫出来的刀豆色青，否则会泛黄。 　　②此菜渍半小时，味道更好