材料：莴笋 1个、黄瓜 1个、红椒 半个、黄椒 半个、鸡蛋 2个、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 35毫升、盐 4克、味精 2克、香油 5毫升。
做法：
1.先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。
2.将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
3.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘，即可享用。
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