菠菜鸡煲补叶酸

材料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。

做法：

1.把鸡洗净，剁成小块;菠菜洗净，用沸水焯一下，切段。

2.冬菇洗净，切成块;冬笋切成片。

3.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。

4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

西兰花炒香菇

材料：西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。

做法：

1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。

3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

凉拌芝麻菠菜

材料：菠菜;熟白(黑)芝麻;红辣椒粒(可不放);葱花;蒜蓉;姜蓉;香油;醋;生抽;糖;盐;花椒(可不放)。

做法：

1.锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

2.将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;

3.再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4.锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

5.汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

法式芦笋汤

材料：芦笋500g，中型土豆1个(约250g)，鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐适量。

做法：

1.土豆去皮、随意切成大块，备用;锅中放500ml左右清水大火烧开;

2.新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已经烧开的水中，小火煮15分钟，捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;

3.锅中加入土豆 鸡骨汤，小火煮25分钟左右;捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油、蛋黄，搅打成泥，倒回锅中，加入适量盐，烧开，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。