材料：花莲鱼头、粉皮、枸杞、葱姜、料酒、盐。
做法：
1.花莲鱼头洗净，用干净布擦干或晾干;粉皮、枸杞洗净备用;
2.炒锅加油烧热，花莲鱼头放进锅，二面煎炸，后再放热水，水过鱼头，里面放上料酒、葱姜;
3.锅中水开后，用文火煮，到鱼头汤色变白后放进粉皮、枸杞再次煮开，放上盐，葱末即可。
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