蛋清打发不起来怎么补救 1、加些泡打粉 蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉，泡打粉是一种复合膨松剂，这样可以让做出来的蛋糕更蓬松 2、加些白醋 蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强,你可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。 3、退冰后再打 蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的，蛋白最佳的起泡温度是18 ～ 20℃，如是冰箱刚拿出的鸡蛋最好先放置一段时间，夏天温度比较高的情况下可以将蛋清稍微冷藏一些再打。 打发蛋清注意事项 1、打发用的工具、盛蛋白的盆要保证无油无水。 2、要选用新鲜的鸡蛋，越新鲜越好。 3、要把握温度，室温的鸡蛋比较容易打发，而冷藏后的鸡蛋可以令打发的蛋白更稳定。 4、蛋白、蛋黄分离要注意，蛋白中绝对不能混有一点点蛋黄。 5、糖要分三次加入，如果一次把糖放进去，打发时间会很久。

防弹咖啡真的能减肥吗 如果只是单纯的依靠喝防弹咖啡并不能求起到减肥的效果，喝完之后必须6小时候才能进食，并且搭配低糖、高油脂的饮食，才能达到瘦身效果。 防弹咖啡减肥喝法： 1、早餐喝两杯 每天早上喝2杯，加起来大约500c.c.，热量共约434大卡，空腹喝，到中午之前不再进食其他东西。防弹咖啡内含大量油脂，没有蛋白质和淀粉，脂肪是所有营养成分中最难排空的，加上没有「醣类」助燃，因此排空不完全，更易有饱食感，不会感到飢饿，撑到中午没问题。 2、下午2点中餐，才开始摄取蛋白质、大量蔬菜、以不饱和脂肪酸为主的健康油脂(如橄榄油); 3、晚上会少量摄食，除了摄取蛋白质、大量蔬菜、油脂外，还可补充少量的淀粉、水果。 小贴士：实行防弹咖啡饮食最好不要超过1个半月，而且实行超过3个月，效果会大大降低。如果想要长期、

红豆怎么煮容易烂：提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。 充分浸泡过的红豆还可以这样煮，烧开后再稍煮1分钟左右就关火，不要打开锅盖，直接焖至水凉就烂了，超级省火。 这种方法的缺点就是会损失部分营养，而且红豆经过长时间的浸泡后，做出来的红豆沙就不够红润了，打算做豆沙的最好不要这样煮。 红豆怎么煮容易烂：煮沸浸泡法 红豆如果没有浸泡过，建议可以先清洗干净，然后在利用烧开的水泡红豆，再次浸泡的时间需要高达半个小时左右，然后在干放五分钟，接着是在半小时再开火，经过这些周旋，那么在煮十分钟就可以烂了。 这种煮红豆的方法不错，营

西米里面有白点能吃吗 西米中间的白点是由于没有煮熟所致，一般不影响食用，但吃起来口感不太好，如果白点非常明显的话建议回锅再重新煮一下。如果是是刚煮好时有些透明和还有些白点,这个时候把火关了，不要打开煱盖，焖个十五分鐘,西米露就会变透明了。 煮西米注意事项 1、一定要水煮开后才能放入西米。 2、西米加入之后，要一直搅拌，防止粘锅。 3、西米边缘变透明时容易粘锅，要在中间还有一点留白的时候关火。 4、西米吸水性强，所以煮之前最好加比平常更多的水。 5、煮好的西米可以放到凉水中浸泡，可以使西米口感更Q弹。

吃剩的银耳能放冰箱吗 吃剩的银耳能放冰箱。 用公筷或公勺导致未沾口水的银耳是可以放在冰箱的，隔夜还能继续吃，可以放两天左右，但如果是直接喝的，沾了口水的，即便放在了冰箱，也不要隔夜食用，沾了口水后银耳的亚盐酸盐就会有明显的提升，食用会破坏人体的造血功能。 银耳怎么放在冰箱保存 1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，这样隔夜也能吃。 2、未食用的银耳汤应该密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。 3、未食用的银耳汤在冰箱保存的时间超过3天就最好别喝了，毕竟保存48小时候，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加就比较明显了。 银耳汤的做法 1、银耳莲子羹 材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。 做法：

微波炉加热披萨要多久 披萨用微波炉加热1分钟到1分半钟即可。 微波炉加热披萨是最常用的一种方法，非常的便捷，只需要加热1分钟到1分半钟即可，时间太短会导致披萨不熟，时间太久的话反而会热过头，变得焦焦的。但用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。 微波炉加热披萨的方法 1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。 2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。 剩下的披萨保存法 1、只是临时保存马上就吃的话，可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱中保存。但时间长的话千万不能这么做，否则水分会渗入披萨中，将披萨变得软趴趴的。 2、存贮时间

咸鸭蛋腌制多久可以吃 关于咸鸭蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一样，腌制的时间也不同。一般用白酒泡过并且太阳晒的，因为如光照度的区别，时间有浮动，大约5--7天。盐水罐装腌的15天。沾湿滚上盐粒用粘土包裹的，20天左右。传统埋在盐粒里面的要2个月。 一般腌咸鸭蛋有两种方法： 一种是用塑料包裹放冰箱的，大约一周就可以吃，一种是传统腌制方法，大约20-30天可食用。 传统方法是首先，选粗盐，细盐也行，好像没粗盐好。煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止，盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行，个人喜欢，如果爱吃张飞眼，即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。就可以食用了! 小贴士： 腌制食品都可能存在亚硝酸盐威胁，咸鸭蛋也不例外，但是对于食用咸鸭

蒸馒头用什么面粉好 蒸馒头用中筋面粉好。 面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。高筋面粉面粉也可以用来做馒头，只不过高筋面粉做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。高筋面粉一般是用来做面条、饺子的，而蒸馒头、包子、蛋糕这种一般都是中筋面粉，也叫做低筋粉，就是普通的面粉。 蒸馒头用中筋面粉好在哪 蒸馒头用中筋面粉做操作简单。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是底筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操

金针菇煮了隔夜能吃吗 煮熟的金针菇一般不建议隔夜食用。 因为煮熟的金针菇中含有大量的蛋白质，是理想的细菌培养基，如果隔夜食用会滋生大量的细菌，如果保存不当可能会引起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾。 此外煮熟的金针菇含有可调节红血球数量的硝酸盐，但放置一夜后，硝酸盐将转变为对身体有害的亚硝酸盐。 而且隔夜后的金针菇口感也会变差，营养也会有所流失，所以煮好的金针菇最好当天食用完。 金针菇的做法推荐 凉拌金针菇 材料：金针菇2包、红萝卜丝少许、蒜头2瓣、盐1匙、辣椒酱油1小匙、柴鱼粉0.5小匙、油1大匙、水500cc 1、金针菇洗净沥乾对切; 2、热油炒香大蒜，不要炒焦，炒香的蒜油、辣椒酱油、盐、柴鱼粉，放在盘子裡备用; 3、水滚放入洗净切段的金针菇、红萝

扇贝哪些部位不能吃图解 1、扇贝的内脏 切开后端扇贝会有一团黑乎乎的部位，这个部位就是就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。 2、扇贝的腮 扇贝肉中间会有衣蛾些橘红色或橘黄色呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。 3、扇贝的裙边 扇贝的裙边藏垢较多，一般建议将扇贝的裙边也去掉，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 扇贝的选购窍门 新鲜扇贝 1、新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的，有光泽，不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色，而且没有光泽。 2、在选购新鲜的扇贝要选择大小均匀的扇贝，不能选太小的，太小的食用价值低，太大的扇贝价格贵，性价比低。 3、其次看其壳是否张

雄黄哪里有卖 雄黄属于中药材，一般的中药店均有售，不过雄黄属于有毒的中药，一般的药店是不敢随便卖给你的，你可以去医院找中医大夫，诉他你的用途，让他开给你正式的处方，在医院可能就买的到了。 不过雄黄最好不要随便服用，雄黄的化学成分主要是四硫化四砷，四硫化四砷是砷的硫化物之一，加热到一定温度后在空气中可以被氧化为剧毒成分三氧化二砷，即砒霜。从药理作用来说，雄黄有抗肿瘤、止痉、止痛和杀虫等作用，故有一定的药用价值。但雄黄有大毒，故一般只能外用，内服需相当谨慎。 雄黄的使用方法 1、撒雄黄 把雄黄研粉，洒在院墙角落以驱蚊、虫、蛇等，如果是驱蛇，用量要大一些，而且最好是酒调后喷洒，效果更好。曾有报道，有一条蛇钻进了一辆小车的引擎盖里，车主想尽办法，甚至动用了民警、消防员等力量，都没有把蛇弄出来，最后还是卖蛇的师傅支招，找

桃胶里面杂质怎么清洗 1、桃胶放入清水中浸泡12小时以上，直到桃胶泡发，没有硬芯。桃胶泡10个小时后，杂质是非常好祛除的，具体注意事项请看下一段。 2、桃胶泡发后，用手在水中顺时针搅动，大部分杂质就会自动脱落。 3、取出桃胶，把有杂质和碎屑的清水倒掉。如果桃胶上还有顽固杂质，用手摘掉即可，也可以用小夹子夹掉。 4、再把桃胶清洗一遍。 小贴士：往品相越好的野生桃胶杂质越少，价格也越贵，如果能承受高价，可以买更好的桃胶哦。 桃胶怎么泡发注意事项 1、最好提前用冷水泡发10小时以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。 2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右(约5颗左右) 3、桃胶的泡发率可达10倍以上，可以准备大一点的

活珠子可以壮阳吗 目前暂未有文献指出活珠子可以壮阳，而且活珠子中含有较多的绒毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等激素物质，长期食用会导致体内内分泌紊乱，不仅不能壮阳，还很容易让男性变得女性化。 实际上活珠子的营养价值其实并不高，因为鸡蛋本身含有的蛋白质、脂肪等营养物质，在鸡蛋孵化过程中，已经被胚胎发的发育所消耗掉了。 吃活珠子注意事项 1、由于毛活珠子里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。 2、不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。 活珠子吃法推荐 1、春笋烩活珠子 活珠子吃的是里面的汤汁和脆骨，春笋烩活珠子就是将活珠子用清水

一根玉米相当几碗米饭 一根玉米的可食用部分和一碗米饭的重量是差不多的，一根玉米的热量约是一碗八分满的白饭。从热量上来看，一根玉米的热量一般在400大卡左右，而米饭的热量一般在600大卡左右。因此如果吃了玉米，则应同时减少主食类的摄取量。 玉米代替主食会发胖吗 玉米代替主食是不会引起人发胖，因为玉米和馒头米饭相比，主要是粗粮的纤维成分稍微多一些，，容易增加饱腹感，这样进食的量变少了，体重自然也就稍微得到控制。 而且玉米还含有丰富的维生素B，对于增加饱腹感，促进胃和肠的排空，减少热量的摄入，减肥有一定的帮助。 玉米减肥吃法 1、水煮玉米 这是最简单的吃法，把玉米的叶子去掉，直接放入锅中煮，熟了就可以，如果爬没有味道，在过程中可以适当加点盐。这里多说一点，煮玉米的水也是能喝的，有

临时保存 只是临时保存马上就吃的话，可以直接将披萨连同包装盒一起放于冰箱冷藏室中保存，低温环境会让披萨不易变质。但时间长的话千万不能这么做，否则水分会渗入披萨中，将披萨变得软趴趴的。 长期保存 存贮时间稍长的话，就要在放有垫纸的餐盘中放些纸巾来吸水了。 先放入一片披萨，再放一张纸巾，再放一片披萨，如此反复直至剩余的披萨都放置好后，再包裹上保鲜膜，放入冰箱就可以了。 如果是存放时间2天以下就放在冷藏室，存放时间2天以上的话就放在冷冻室。 剩披萨怎么加热 1、微波炉加热 (1)将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。 (2)时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来

山药和香菇可以一起炖汤吗 山药和香菇可以一起炖汤。 山药香菇两者不是相克食物，是可以一起炖汤的。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫力，降血压降血脂，对消化不良、便秘有一定效果。且山药和香菇都是可以补气血的食材，两者相辅相成，也都有降血压、血脂的功效，两者一起炖汤，尤其对糖尿病人可是很有好处的。 山药和香菇一起炖汤的做法 1、山药香菇枸杞排骨汤 材料： 山药300g、排骨400g、香菇20朵、食盐适量、胡椒粉适量 做法： 1、山药一根，香菇泡好，枸杞少许。 2、把山药削皮切断，放入沙锅。 3、排骨焯水，把焯好水的排

蛏子哪些部位不能吃图解 在处理蛏子时一定要将里面的黑色内脏挤干净，蛏子的内脏中含有中含有重金属、沙子、排泄物等，食用起来不仅会影响口感而且会危害身体。 可以去壳后的蛏子用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。如果是没有去壳的直接加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。 小贴士：购买的新鲜蛏子可以放在盐水里养半天，可使沙子吐干净。 蛏子的清洗方法推荐 1、将蛏子放在淡盐水中静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。 2、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净; 3、把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用

五石散的作用 五石散是一种中药散剂，首先它有壮阳、强体力，治阳痿功效，也许对湿疮、溃疡还有少许治疗的功效，并在服用后可以让人性情亢奋，浑身燥热，身体肌肤的触觉变得高度敏感，要用寒食、喝温酒，脱衣裸袒，运动出汗等方式来发散药力。 五石是指紫石英、白石英、赤石脂、钟乳石和硫磺，最开始是用来治病的药，张仲景用来治疗伤寒病人，因为这种药燥热，对伤寒病人来讲有补益的作用。但到了魏晋时期，很多上流社会的人把它当成一种时尚的延年健体的东西来吃，认为它有增强体力，让人神清气朗的功效。由于药性太燥烈，一般没有问题的人吃了多忍受不了种烧灼的煎熬，不但皮肤红热，异常敏感，还常会长些疮疡肿毒，皮肉溃烂，五脏六腑更是烧得难受。 五石散的成分 1、石钟乳 功效：温肺气，壮元阳，下乳汁。主治：治虚劳喘咳，阳痿，腰脚冷痹，乳汁不通等。

蒸馒头二次发酵要多长时间 蒸馒头二次发酵要10-15分钟。 很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团，发酵一段时间后，将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面，搅拌后在成型醒发。二次搅拌完成后，静置10-15分钟，面团会发到1.5倍到2倍左右，这时就可以开始蒸。 蒸馒头二次发酵的好处 1、有助成型 蒸馒头二次发酵，会使得面团性能要比一次醒发要好。因为这样使得面团的发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，从而使面团的柔软度增加了，也提高了面团的延伸性。由于短期的发酵并没有使面筋出现大量的溶解和拉断，所以对后续的成型和醒发都非常有

有血液浓度问题的人 由于奇亚籽有含丰富的 Omega-3 (脂肪酸)，而 Omega-3 有稀释血液作用，因此服用血液稀释药的人要留意它的副作用。 有很多心脏病患者在手术后也会长期服用抗凝血剂来维持心血管畅顺，避免血管堵塞，而这些病患者应谘询医生意见后方可食用奇亚籽，一起食用可能会增加出血风险，奇亚籽副作用可大可小! 有血压问题的人 加拿大 St. Michael’s Hospital 医院的报告指出，奇亚籽有降血压的功效，同时有可能加强降血压药的效果，所以有血压问题的人吃奇亚籽时必须特别小心，尽量避免食用。 肠道受不了高纤的人 奇亚籽属于高纤食品，成分其中约1/4纤维是水溶性，另外3/4是不溶性。水溶性纤维能为肠脏的益生菌提供能源，而不溶性纤维由于不能被消化，能达到帮助大肠蠕动的