1、鱼
鱼类含有十倍于肉类的不饱和脂肪酸,可以有效的起到健脑的功效。而海鱼中富含的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,也是促进神经细胞发育最重要的物质,同样具有健脑作用。此外,鱼类还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
2、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的胆碱维生素B复合物,能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱,是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,也是细胞膜的重要成分,对于大脑记忆力的维持有着重要作用。
3、核桃
现代营养学研究认为,核桃含有丰富的的亚油酸、亚麻酸,蛋白质、磷、钙和多种维生素,以及含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。
4、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸,而且其内含的钙非常容易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。
1、米粉炖鱼肉
材料:米粉、鱼肉、’青菜各15-25克,食盐少许。
做法:
(1)米粉酌情加清水浸软、搅糊、入锅,旺火烧沸约8分钟。
(2)青菜、鱼肉洗净,分别剁泥。
(3)将青菜糊、鱼肉糊放入锅中,继续大火煮至鱼肉熟透。
(4)最后调味即成可。
2、核桃糊
材料:核桃仁100g,黏米100g,冰糖10g。
做法:
(1)黏米洗净后加入适量冷水浸泡3小时;核桃仁洗干净备用。
(2)黏米沥去浸泡的水,倒入搅拌机内,再加入50ml冷水,搅打成米浆。
(3)用细筛网将搅打好的米浆过滤,只留米浆,去掉米沙。
(4)将洗净的核桃仁也放入搅拌机,加入100ml冷水,搅打成核桃露。
(5)将搅打好的核桃露和米浆倒入煲(或煮锅)中,加入适量冷水,大火煮开后转中火。
(6)加入冰糖,边煮边搅拌直至冰糖完全溶解即可。
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