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玉米的营养价值及功效与作用

2016年12月20日 09:58阅读次数：300

标签：玉米饮食健康

玉米是人们常食用的粗粮之一，价格适中营养丰富，食用对人体很有好处，下面我们就详细的了解一下玉米的营养价值及功效与作用吧。

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玉米的营养价值及功效与作用：蛋白质

含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

玉米的营养价值及功效与作用

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玉米的营养价值及功效与作用：矿物质

矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%;磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

玉米的营养价值及功效与作用

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玉米的营养价值及功效与作用：维生素

脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

玉米的营养价值及功效与作用

玉米
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