服用人参期间,千万不能喝浓茶,因为茶叶中含有大量的鞣酸,会降低甚至破坏人参中的有效成分,必须在服用人参2~3日后才能喝茶。
咖啡中的单宁酸为收敛剂,能沉淀蛋白质,与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物,很有可能会破坏人参皂苷,影响人参的功效。
人参也不能和萝卜一起服用。人参为补气之品(温补元气),萝卜为泄气之物(有清热解毒,清凉等作用),两种食物相互矛盾,不但从营养的角度来讲不能同吃,而且这两种食物是相克的,容易引起过敏反应甚至中毒。
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