改善肠胃机能，净化血液

原因：

1、糙米中含有大量纤维素。

2、而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。

3、因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。

降低胆固醇

原因：

1、糙米胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇。

2、糙米有保护心脏的作用。

促进血液循环

原因：

1、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环。

2、糙米能有效维护全身机能。

孩子多吃糙米蔬菜防过敏

原因：

1、相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

2、研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。

3、糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

治疗贫血

原因：

1、癌症患者中有贫血倾向的人很多，糙米胚芽具有显著的血液性状的正常化作用。

2、糙米也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。

对糖尿病患者有益

原因：

1、糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性。

2、糙米对糖耐量受损的人很有帮助。

糙米的其他功效与作用

1、有健脑的功能。人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。

2、减肥。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

3、防癌的作用。糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。