洋葱怎么吃营养价值最高

洋葱的最营养的吃法是：凉拌、水煮、清蒸

这3种煮法，保留洋葱的原味，吃起来也不会呛辣。其中最推荐的，是凉拌洋葱的作法，因为高温烹调会让洋葱的维生素B与C流失，凉拌洋葱，可以吃进较完善的营养价值，又不失洋葱的甜味，是利用洋葱减肥的最佳食用方式。

而，凉拌洋葱的作法，小编推荐2种，一是以冰水浸泡，简单、方便，而且能有效去除洋葱辛味。另一种，是洗净后的洋葱泡醋，可以帮助消化，加速新陈代谢，提高免疫力。相较于泡水的洋葱，泡醋的洋葱口感更棒，但一定要注意避免使用含糖量高、添加香料的加工醋，因为很可能多了口感、多了热量，增加发胖可能，造成反效果。

吃洋葱注意事项

1.防止眼睛和嘴巴上的刺激

首先，把洋葱头尾两端切除掉，切一半后浸泡至水中约10分鐘，即可避免洋葱散发出来的呛辣味。而吃生洋葱，或含有太多洋葱的菜后，口中会留下呛辣的味道，想要摆脱它，可以咀嚼薄荷口香糖，若不嫌麻烦，也可以选择刷牙，用漱口水去除洋葱的味道。

2.不要买发芽的洋葱

建议挑选外皮光泽亮丽，没有发芽或烂掉的洋葱，保存方式避免日照和受潮，放置阴凉处即可放很久。

3.肠胃消化不良者

吃洋葱吃太多，容易胀气和排气过多，造成肠胃消化不良，因此对肠胃较差的人，建议少量摄取，以免肠胃不适，引起胃食道逆流。

小小颗的洋葱，热量很低又有助于减肥，但，不是多吃洋葱就对身体好处多多，最健康的减肥方法是适量摄取和搭配其他食物，提供体内所需的营养，加上规律运动习惯，才是聪明减肥。

洋葱的营养功效

1.槲皮素

这是一种类黄酮成分，具有抗炎和抗氧化的作用，也可降低血压，改善心臟健康。重点是，可以防止脂肪堆积，促进新陈代谢，还能够消水肿，促使水分循环，是减肥好帮手!

2.膳食纤维

相信大家对膳食纤维的定义都不陌生，能够促进肠胃蠕动，也有助于排毒，解便秘，清除体内脂肪，帮助减重。

3.类黄酮

具有抗氧化与抗发炎的功效，还可以促进血液循环，降低高血压、中风的危机，特别是能消除坏的胆固醇，降体脂!

类黄酮来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根，像是秋葵、蝶豆花、奇亚籽...等等。

4.硫化物

净血防癌，以及消除疲劳，提升免疫力的效果。

5.谷胱甘肽

名字好复杂，但功效很强大!简单来说，美白美颜、抗老抗癌，就是谷胱甘肽的主要作用，另外还有身体解毒功效，调节免疫力。