小龙虾分青虾和红虾,两种虾的区别有二,一是青虾是生长初期,红虾是生长成熟期。二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳,在污浊水域中就会减少脱壳次数,增加壳的厚度和钳子的大小对抗恶劣环境。
母虾相比于公虾肉更多,更好吃,而公虾会有更多虾黄。挑选的时候打眼看过去,首先母虾的钳子较大,然后把小龙虾翻过来,母虾的腹部平坦,有细细的触角;而公虾腹部则是,有硬硬的腿。
小龙虾越大越好,越大越贵。小龙虾规格大体有456钱/只,789钱/只,1两/只三种 (10钱=1两)
1两/只俗称两虾,个头特大,一斤9-10只,肉多但贵,土豪随意!
789钱/只,个头大,一斤12只左右,品质之选!
456钱/只,个头中等,市场上常见的规格。一斤18-20只,实惠!
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