材料:田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法:
1. 田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分;
2. 用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过;
3. 把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
材料:猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10~20颗、生姜片5~6大片、盐适量、花生油少许
做法:
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;
3、把红枣掰开口;
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时,加盐调味即可。
材料:车前子30克,红枣10枚,田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日,经常换水洗以漂去污物,斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;
2、用纱布另包车前子,与红枣、田螺一同放八锅里,加清水适量,大火煮沸;
3、改小火煲2小时,加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
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