取一干净无油的容器,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中一定要勤换水,最少也要换3次,以免因水臭导致鱼翅变。
泡好的干鱼翅软化之后,就放到热水的锅中,煮上一小时,然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时,用刮刀边刮边洗,去净沙粒,如未除净可用开水再烫一次。当用手揭得动时出锅,换水漂洗1~2次,即可烹制。
1、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅,二是避免鱼翅变形、散烂。
2、老硬鱼翅一般煲煨5-6小时软嫩鱼翅一般煲煨4-5小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长,若太长,鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短,否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。
还可以输入140字
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!
三只小猪便当
清蒸鱼做得好吃竟有妙招
七个月宝宝手指食物
孕中期妈妈最全营养食谱
多汁秘制牛排 给生活加点料
油炸食品的危害到底有多大
椰肉怎么做简单又好吃 想念那些被随手扔掉的椰子
乌龟和什么炖汤最好
鲍鱼怎么炖汤最营养 偶吃一鲍鱼快活似神仙
鸽子炖什么给宝宝吃好 一鸽胜九鸡的超高营养宝妈必知
猪心与什么搭配炖汤 这么好喝的猪心汤必须得走起啊
老鸭炖什么最好最有营养 让老鸭营养价值完完全全炖出来
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!