绿豆性凉且味甘,有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸,有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
经常饮用绿豆鸽子汤的能帮助排除皮肤内的毒素,解皮肤之湿毒、血毒和疮毒,让皮肤洁净滑爽。
绿豆鸽子汤也是广东地区夏季餐桌上常见的解暑汤水,绿豆的清热解毒效果较佳,但较为寒凉,加入滋补的鸽肉, 即使寒凉体质或体虚弱的人群都能食用。
绿豆鸽子汤中含有丰富的天然多糖,这种物质能增强血清中脂,蛋白酶的活性,可以让血液中的甘油三脂的分解,而它含有的球蛋白和多糖还能清除血管壁上积存的胆固醇,他们能让胆固醇稀释成胆子,加快胆汁中胆盐的分泌,降低人体对胆固醇的吸收,对人类经常出现的高血脂与动脉硬化都有明显预防作用。
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