方法一

1、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐;

2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟;

3、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液;

4、用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液;

5、羊肚洗好后把盆里的水倒掉;

6、准备好玉米粉，在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次;

7、用流水把玉米粉冲洗干净，这样羊肚就处理好了。

方法二

1、羊肚先用清水大致冲洗一下;

2、再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些);

3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来;

4、再用清水冲干净就可以了。

方法三

1、先用醋和盐撒在羊肚的内壁反复洗多次;

2、在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗);

3、最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。

方法四

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物;

2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液;

3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止;

4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。