怎么分辨猪血真假 真猪血手感更硬
2018年10月31日 18:03阅读次数：1342
目前市面上有许多的猪血都是化学性的假猪血，这种假猪血一把掺入了色素或者血红，那么我们在购买猪血时怎么才能避免买到假猪血呢，下面一起来了解一下。
1
看颜色
假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
2
用手摸
假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3
看切面
新鮮豬血液中含大量氧氣，因此加工成形的豬血內部也會有大量的氣孔，肉眼可從表面看到一些孔洞，猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假。
4
闻气味
真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
5
尝口感
豬血越煮越硬，嚼起來口感粗糙且有热性，如果是假猪血口感会相对细嫩一些，而且久煮不硬。
6
掂重量
相同质量的猪血，真的猪血要比血粉做的猪血更重些，因此买猪血的时候可以多对比几家掂一下重量。
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