做法一

材料：红薯，牛奶，糯米粉，豆沙馅，油

做法：

1、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂(保留水分是为了红薯不会变得太干);

2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀;

3、加入适量糯米粉(糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好)，和成光滑面团;

4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁;

5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。

做法二

材料：红薯、豆沙陷、糯米粉、脱皮白芝麻、食用油

做法：

1、红薯洗净切块，放锅里蒸熟。

2、蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。

3、加入适量的糯米粉(分次加入)不用加水。

4、合成柔软的面团，分成同等份揉搓成团。

5、取红薯团，按成饼状，包进豆沙球，收口搓圆(多揉揉让外皮均匀点)逐个裹满白芝麻。

6、用手压成饼状，(沾满白芝麻后用手多揉揉炸的时候芝麻就不容易掉)。用少许油小火煎熟。

做法三

用料：蒸熟的红薯200克、糯米60克、玫瑰豆沙随意、核桃仁30克、水适量

做法：

1、提前蒸好红薯，用手捏碎红薯至没有大颗粒手感就可以。

2、加入60克糯米粉揉匀，如果干就少量分次加水，只有面粉可以成团，要湿润不粘手。

3、熟核桃碎加入豆沙里，搅拌均匀。

4、取约25克的面团在手里，揉圆，按扁，用手捏成碗形。

5、加入约10克豆沙馅，稍按紧实。

6、用虎口处将面团聚拢，逐渐收紧。

7、将小口收紧，收口压紧，不要太用力。

8、整形做成这样比较扁平的样子。

9、平底锅内加薄油，锅温热时放入饼胚，小火煎至两面金黄出锅，中间盖锅盖。煎好出锅装盘即可。