冬季是儿童感冒高发的季节，怎样让感冒远离宝宝呢？研究发现，有4种营养素能有效预防感冒。 　 1、 富含维生素A的食物 　儿科学家提出，冬春季节儿童体内缺乏VA是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。研究人员对140例死亡儿童研究结果的结论是：在感冒等呼吸感染性疾病高发季节，给儿童增加富含VA的食品，可使儿童死亡率减少四分之三。美国科学家认为VA是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。此外，VA可减少麻疹的患病危险和死亡率。富含VA的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等，必要时可口服VA制剂，婴儿每日1,500—3,000单位，年长儿每日3,000—5,000单位。 &n

孩子不能喝牛奶，不要烦恼，他可以从别的食品中得到充足的钙质。以下是12种提高孩子饮食中钙含量的有效且健康的方法。 　　1、巧克力和草莓牛奶。 　　如果孩子不愿意喝白色的纯牛奶，你可以给他添加了其它味道的牛奶，虽然这些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里，但是它们钙的含量是相同的。 　　2、酸奶。 　　有很多味道和种类可供选择，有盛在杯子里的酸奶，也有包装在软管里可以吸吮的酸奶;这里面总有一种是你的孩子会喜欢的。 　　3、奶酪。 　　所有种类的奶酪都富含钙质，选择那些含2%脂肪或低脂肪的种类以减少全脂肪和饱和脂肪的摄入。 　　4、松软干酪。 　　可以单独吃也可以混在孩子最喜欢的水果中一起吃。 　　5、含钙橙汁。 　　8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含

梨粥： 　　梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。气候干燥，人们常出现口干鼻燥、干咳无痰等燥热病症，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作为常食的保健食品。 　　胡萝卜粥： 　　胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克和水煮粥。秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。 　　芝麻粥： 　　芝麻50克，粳米100克。先将芝麻炒熟后，拌入煮熟的粳米粥中同食。适用于肝肾不足、头昏眼花、脱发及肺燥咳嗽、习惯性便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的作用，可作为老年人常服的保健食品。 　　菊花粥： 　　菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝明目的作用，对秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿

淡茶一杯解油腻 　　聚餐饮食大多都是大鱼大肉，吃多了感觉十分油腻，这时泡上一杯清茶，轻轻饮上几口，就会顿觉清口提神。专家建议，春节期间多喝点茶水不但解油腻，还能帮助身体排毒，是不错的养生饮料。 　　茶叶内含多种营养成分。如维生素C和维生素B1、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 　　冬季建议喝红茶、铁观音、普洱茶、苦丁茶比较好。高血压患者可以多喝些苦丁茶，对降压有一定辅助作用；想减肥的女性可以适当喝点普洱茶。但不建议喝浓茶，因为浓茶有兴奋的作用，还不利于肠胃的消化吸收。饭后不要立即喝茶，最好在饭后一小时后饮用，以免茶叶中的鞣酸影响肠胃对食物的吸收。 　　过节点心应少吃 　　一般的点心含糖丰富，大多在饭后

为了让孩子长得更高更壮，许多妈妈们把各种口味的鲜奶、酸奶、豆奶当成了饮料放在他们的餐桌上、书包中…… 　　然而，对于这三大种奶品，我们恐怕还不甚了解，那么究竟该给宝宝喝哪种奶最好呢，不如先来个比较吧！ 　　鲜奶：营养价值最高 　　鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。 　　由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清——酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只

　　望见窗外夭夭的桃花,顿时感到撩花弄草的春天扑面而来。春天里,万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,乍暖还寒,气候很不稳定,极易感冒。女人应该怎么吃?吃什么才最养生呢? 　　关于春天的饮食民间有很多流传,中医也有很多讲究,俗称吃"春",下面就将"吃春"秘籍献给热爱美丽和美食的你。 　　红枣等养脾甜食 　　我国古代名医孙思邈说过:"春日宜省酸增甘,以养脾气。 　　"意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。 　　蜂蜜 　　中医认为,蜂蜜味甘,入脾

春节将近，年味渐浓，在充满鞭炮声、拜年声的喜庆气氛中，吃喝是中国人过年时永远少不了的“主题曲”。如何健康而愉快地演好这个“主题曲”，让我们听听中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、中国烹饪协会美食营养委员会专家王宜的建议。 ①搭配合理营养全面 　　春节期间朋友请客、家人团聚，都少不了吃饭，怎样安排饮食才有益健康，不至于因饮食不当造成身体不适呢? 　　王宜说，虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，人们已不再盼望过年时打打牙祭，但鸡鸭鱼肉仍是过年时餐桌上的主角，荤食吃得太多，自然容易造成消化系统负担过重，导致消化不良，甚至可能引起一些慢性病人旧病复发。因此，荤菜应多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，如不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。同时，要注意和素菜的搭配，选用抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、

很想给小馋嘴亲手制作一些可爱的小甜品，可是又担心太麻烦？没关系，按照下面的步骤慢慢实践，你会发现，做起来其实很简单！不信？那就赶快试试吧！ 　　水蜜桃布丁 　　材料： 　　水蜜桃2片 　　全蛋4个 　　蛋黄2个 　　鲜奶300克 　　细砂糖 60克 　　做法： 　　1.水蜜桃先用汤匙等器具压碎，再用过滤网过筛一次备用。 　　2.将鸡蛋打散，加入鲜奶与细砂糖用小火加热，煮至细砂糖溶解即可熄火，随即过滤两次备用，制成布丁液。 　　3.将滤好的水蜜桃与布丁液搅匀，就可倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃、下火170℃，烤约40分钟。 　　4.待烤好的布丁冷却后，表面装饰些水蜜桃并撒上适量糖粉即可。 　　燕麦牛奶布丁 　　材料： 　　燕麦片 60克 　　鲜奶500克 　　全蛋4个 　　细砂糖100克 　　葡萄干适量 　　做法：

材料：猪肚半个、酸笋、青红尖椒、蒜头适量　　调味：盐、糖、生粉、料酒、生抽各少许做法：猪肚切斜刀薄片，酸笋洗净切斜刀薄片，白灼烘干、青红尖椒洗净切滚刀片，蒜洗净拍烂，烧热油?，爆香蒜，放酸笋下去炒（放糖），继放青红椒炒（调味）软身，再把肚片回锅快炒，生粉、生抽兑水勾薄芡即可。 　　

　　在矫正幼儿偏食这一难题时，我们采取家、园并行的双轨制，经过长期调研，反复实践，探索出了一些方法，取得了很好的成效。 　　（一）、烹调疗法 　　要求幼儿园里的厨师和各位家长努力践行以下方法： 　　1.调整烹饪法：同样的食材有不同的的烹饪法，我们应经常变换煮、蒸、熬、炖、氽等方法，使食物软烂易嚼，孩子乐于食用。 　　2.变形变色法：我们要时常在菜的形色上做点装饰，吸引小朋友的兴趣。譬如，可把孩子不爱吃的猪肝切成手枪、火箭、小兔等形状；用模型或蔬菜把饭装点成凯蒂猫或比卡丘；将炒饭加入青菜、蕃茄酱作点颜色变化等等。 　　3.食物掺杂法：事前不让孩子知道，在他最喜欢吃的食物中掺入不吃的食物成分。比如把孩子不吃的羊肉、虾、芹菜等切成碎末，拌在菜里或拌在饺子馅中，开始少量，以后再逐渐增加，当增加一定程

亲戚、朋友聚会，饭桌上一些家长常让“小主客”敬酒或陪大人喝酒，这是不可取的。孩子开始学喝酒时往往并非自愿，但在大人们的逗趣下久而久之就会产生成瘾性。一但成瘾，家长将难以控制。长期或大量喝酒，会对孩子的身体造成严重影响。 　　白酒的主要成分是酒精(乙醇)，并不含什么营养物质。酒精进入体内主要由肝脏进行解毒，最终代谢产物为二氧化碳及水，对机体亦不能提供任何营养成分。一次过量饮酒可对肝、肾造成损害，并影响脑细胞代谢。幼儿对酒精的代谢解毒能力低，饮酒过量造成小儿昏迷甚至死亡者，此不可不引起家长们的注意。 　　小儿正处于生长发育阶段，各脏器功能还不很完善。此期饮酒对机体的损害犹为严重。有人作过试验，即使少量一次饮酒，小儿的注意力，记忆力即有所下降，思维速度也变得迟缓，严重影响小儿的智力发育。所以，为了孩子的健康成长与未来，请不要让孩子们喝酒。

对宝宝来说，色彩不仅仅意味着视觉美，衣食住行中，黑白黄绿紫，色彩的变化有时候还蕴藏着更多含义，——五颜六色的宝宝营养食品不仅仅是引发宝宝食欲的诱饵，除此之外，不同颜色的宝宝营养食品还意味着不同的营养素，对宝宝身体发育有着不同的意义。 　　黄色系—维生素C宝库 　　代表食物：金针菜、韭黄、胡萝卜、南瓜、金瓜 　　主要营养成分： 　　维生素E：对肝脏、胰脏有益。 　　维生素C：橙子、柠檬、玉米……这些黄澄澄的食物都是合成维生素c的高手，每天食用2～3两黄色的瓜果，就能保证一个成年人所需要的维生素C的量。 　　维生素D：促进钙、磷的吸收，对佝偻病、近视有很好的预防作用。 绿色

秋天，气候转凉，早晚温差大，感冒指数较高。研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。所以吃些香菇，对预防感冒很有帮助。下面有几款美味香菇汤，不妨经常喝一喝。 　　丝瓜香菇汤：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。先将丝瓜去皮棱，切开，去瓤，再切成段，香菇用水发后洗净；起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，放入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。 　　冬瓜香菇汤：冬瓜400克，水发香菇100克，植物油适量，盐、味精、葱末、香油适量。将冬瓜去皮、去瓤，切成长方片；香菇洗净，切成半圆片。锅中放油烧热，下葱末煸出香味，注入清水750克，同时放香菇，烧开后放

甘薯饭 　　原料： 　　甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 　　制法 　　（1）甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。以微波炉加热一分钟。 　　（2）吻仔鱼用热水烫过。 　　（3）将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 　　菠菜小银鱼面 　　原料： 　　面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 　　制法： 　　（1）先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。 　　（2）将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 　　（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。 　　猕猴桃蛋饼 　

　心太软　　所需材料：无核红枣，水磨粉小丸子，冰糖 　　过程： 　　1.剪刀把红枣剪开来 塞入小丸子 　　2.把塞入小丸子的红枣放入锅内，加冰糖加水大火烧开转小火，一直煮到收干汤汁即可。 　　香蕉核桃仁蛋糕 　　所需材料：鸡蛋2个(连壳约130g)，糖80g，低粉140g，泡打粉1+1/4茶匙，香草粉少量过筛(没有可以不加)，去皮熟香蕉约150g，色拉油1/4杯，牛奶1/4杯 　　过程： 　　1.在打蛋盆中打入蛋，糖80g分三次加入鸡蛋，用打蛋器打到体积膨大，颜色发白； 　　2.打发的蛋糖中加入色拉油1/4杯，加入牛奶1/4杯拌匀(边搅边加拌匀)； 　　3.去皮熟香蕉150g捣碎成泥加入； 　　4.倒入过筛的低粉和泡打粉，轻轻拌匀； 　　5.面糊倒入一次性模子，上面撒上核桃仁 ； 　　6.烤箱预热150℃，烤约30分钟

　孩子挑食、偏食十分普遍，父母可以尝试以下方法去解决： 　　1.让宝宝体验饥饿，随后获得饱感。 　　2.限制两餐之间的热量卡路里，餐前一小时不喝饮料和吃点心。 　　3.进餐时间少于25分钟，每餐间隔3.5～4小时。 　　4.慢慢调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例，把不喜欢和喜欢食物从1：1变为2：1或更多，使不喜欢变为喜欢。 　　5.当孩子推开匙、哭闹、转头等行为时，家长采取暂时隔离法，移开食品，把孩子放进餐椅不理她(他)。 　　6.到菜场或超市，由孩子决定采购食品。 　　7.让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物，有时需要十几次。 　　8.用趣味名称称呼食品。 　　9.营造快乐进食气氛，反之要有相应惩罚。 　　10.不买父母不希望孩子吃的食物。

清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之第一补物”，《随息居饮食谱》夜称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间第一补人之物”。明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种。 　　煮粥配料灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。例如按季节喝粥，冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾；夏天喝“绿豆粥”，清热消暑；春天喝“菊花粥”，养肝解毒；秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥。按养生健身喝粥，失眠者可喝“百合莲子粥”安神补心，腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”补肾壮骨，产妇可以喝“小米红糖粥”养血健脾，水肿者可以喝“红豆荷叶粥”清热利湿，大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”健脾益气，小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水渗湿，便秘者可以喝“山药蕃薯粥”益气通便。

菜品：三鲜冬瓜汤 工艺：煮 口味：咸鲜味 类别：幼儿食谱 利尿调理 鼻炎调理 皮肤病调理 清热解毒调理 防暑调理 主料：冬瓜 100克 香菇（鲜） 40克 番茄 50克 油菜 50克 油面筋 50克 调料：盐 5克 味精 3克 花生油 50克 香油 5克 各适量 制作工艺 1. 将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用。2. 汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、番茄、细盐、味精。待汤开后，放入绿叶菜略煮一会儿，起锅盛入大汤碗内，淋入香油即成。 健康提示 色泽调和，美味鲜口，清暑解热，

营养学者指出：儿童时期的营养至关重要，但是吃得“好”不一定吃得“对”，很多家长存在的营养误区会严重影响孩子的健康成长。妈妈了解的营养知识越多，孩子的营养才越有保证！ 　　误区1：让孩子失去饥饿权 　　儿童应该按需喂养，而不是家长觉得孩子饿了就必须让他们吃。 因为人体在饥饿时，胃液、消化液分泌旺盛，这时吃东西才能达到消化、吸收的最佳效果。孩子自己最清楚什么时候饿，所以什么时候吃、吃多少应该由孩子来决定，饿了自然就吃得好。 　　误区2：放弃 “管理权” 　　不少家长不懂主动选择最有营养的食品、最好的食物搭配以及科学的烹调方式，而总问孩子想吃什么。其实孩子并不知道应该吃什么、怎么吃才对自己有益，但他们与生俱来地就会对食物挑来选去。 　　误区3：吃得精细，营养就好 　　一些家

　学龄前小儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，与家人共餐。但营养需要量仍相对较高。热量每日每公斤体重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年龄儿童需要差异较大，因此热能的供给要适量，同时各种营养素的分配也必须平衡。蛋白质供给量较婴儿期稍低，每日每公斤体重需要2.5～3g，一般每日供给量50～55克，占总热能的10～15%，且应注意蛋白质的质量，及所含氨基酸的组成。脂肪主要供给热能和脂溶性维生素，供给量应占总热能的25～30%。碳水化物需要量应在每日每公斤体重15克以上，约占总热能的60～70%，应注意品种多样化，此期摄入比婴幼儿期高，粮食摄入量逐渐增多，成为能量的主要来源。4岁以上的小儿蛋白质、脂肪和碳水化物的供给量比例应为1:1.1:6。 　　维生素保证儿童的生长和身心发育。