韭黄是一种性质温和的健康蔬菜，它能温补肾阳，可以提高人类肾功能，预防缓解男性的阳痿和早泄。
韭黄还是一种能补肝益胃的健康食材，它含有的挥发油不单能疏调肝气，还能开胃消食，能增加食欲，提高人体消化功能。
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。
1、韭黄适合便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群食用。
2、韭黄虽好，但多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
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