平菇的营养价值很高,富含17种氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸,蛋白质含量在20%左右,为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍,还有多种维生素和矿物质,食用可补充营养,提高机体的免疫力,增强体质。
平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维,膳食纤维有利于促进肠胃蠕动,促进消化,同时还可帮助体内毒素随着粪便的排出,可以预防便秘。
吃平菇可以吸收我们人体中使人兴奋的物质,当你心神不宁,烦躁的时候可以吃一些平菇,能够有效的缓解烦躁状态,起到安神的效果,保持情绪的稳定。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
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