1、食材:
大白菜、鸡蛋、葱、盐。
2、做法:
(1)白菜洗干净,切成白菜碎末。
(2)鸡蛋打散,加少许盐。
(3)锅中烧水,水开后,倒入切好的白菜煮烂。
(4)加入鸡蛋,约10秒钟后,用筷子搅动,使鸡蛋形成大蛋花,然后加葱花,盐调味即可。
大白菜、瘦肉、大米、胡萝卜。
(1)胡萝卜去皮洗净后切成小丁,白菜洗净后切成碎末。
(2)大米入锅淘净,加水,用大火烧沸后,改中小火,下入胡萝卜,煮一阵后加入肉末,快好时下入白菜碎,一起煮至浓稠即可。
猪绞肉500克,大白菜叶300克,盐,白胡椒粉,姜10克,生粉1汤匙,鸡蛋1个,葱1根。
(1)将姜也剁成泥,然后和猪肉混合,加入生粉,鸡蛋,1/2茶匙盐和少许胡椒粉,再加入少许冷水,一起搅拌,搅拌至肉能拔丝,这样的肉丸才会嫩而且有弹性。
(2)烧水,水开后,用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出,这样肉丸不会煮太老。
(3)将白菜放入水中煮,加少许盐和胡椒粉调味,白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了,撒上点葱花。
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