人参甘温能补,可以大补元气、复脉固脱,为拯救危脱重症之要药。凡大汗、大吐、大泻、大失血或大病久病所导致的元气虚极欲脱,气息微弱,汗出不止,脉微欲绝的危重症候,单用人参大量煎服。若见亡阳证煎气虚欲脱汗出,四肢逆冷等症,可和附子同用以补气固脱、回阳救逆。此外,人参又兼生津,可同麦冬、五味子等要配伍以补气养阴,益汗固脱。
人参中的人参皂苷对中枢系统有抑制、安定、镇静的作用,而人参水醇浸膏能使大脑皮层兴奋,加强胆碱能神经功能。因此,人参对中枢系具有双向调节作用,能改善大脑的兴奋与抑制过程,使之趋于平衡。
人参中含有人参皂苷和人参多糖,尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用。此外,人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
人参中含有人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等物质,这些物质有很好的抗脂质过氧化作用,是抗衰老作用的基础。另外,这些物质还对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用,可以增加老年人对有害刺激的非特异性抵抗力,起到延年益寿的作用。
人参皂苷能促使幼稚和成熟红细胞沫的流动性,对红细胞膜有保护作用,并且能直接刺激红系祖细胞增殖作用,促进骨髓造血。此外,其人参皂苷有抑制血小板聚集和降低血液凝固性作用。
1、炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
3、磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次~1.5克。
4、冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
5、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
6、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
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