葱花薄饼

2016年03月24日 11:51出处：亲亲宝贝网作者：wwr阅读次数：1060

标签：煎饼食谱

浓浓的葱香味是很多人的最爱，而葱花薄饼也是餐桌上常吃的面食之一，在烙饼的时候放上些葱花，最后还可以根据自己的喜好在饼里卷上写土豆丝或者别的喜欢吃的熟食，好吃又营养，下面我们来看看葱花薄饼的做法吧！

主料

辅料

制作步骤

1. 面粉150克，四分之一用开水和面，水要一点点加，一边加水一边用筷子搅拌剩余部分用比温水稍热的水和面待面不烫手时揉成面团，扣上盖子饧15分钟
2. 把面二次揉至为光滑面团，扣上盖子饧半小时以上，饧的时间越长越好，6克葱叶洗干净，葱叶切碎沫，装入碗中备用，葱叶一定要切碎沫，这样卷在面饼里擀的时候不容易破
3. 面板撒适量面粉，饧好的面团放在面粉上用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐，用手抹匀，再均匀地抹一层油最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀
4. 从一头把面片慢慢卷起来，要卷的紧点卷成均匀的长条状切成大小均匀的面剂子
5. 把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下，以防卷在里边的油、葱花漏出来按扁成饼坯状)擀成厚薄均匀的薄饼
6. 依次擀好所有的饼平底锅加热放入适量油，饼坯放入锅内面饼上边均匀地刷一层油，改用中火，看上边起一层小泡就可以翻面了
7. 薄饼翻面后，根据火候快速来回翻四至五次，烙至两面呈黄色就可以了出锅了。切记，每做好一张饼放入盘中都要扣上盖子，吃的时候再把盖子拿掉，这样就是吃剩的饼也不会变硬的，可卷上自己喜欢的菜

小贴士: 1、葱花薄饼和面一定要软，饧面时间最好在1小时左右;; 2、卷油一定不要多，因为面软，油多打滑不好擀;; 3、切好的面剂子两边一定要捏好，否则油和葱花漏出来粘在面板上不好擀;; 4、烙饼的火候很关健，中火快翻，这样做出来的饼才好吃哦;; 5、早餐做饼，最好在前一天晚上和面，这样早上的时间就能更充足了。