1、原因：
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管人体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，食用保存都方便，而且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁来源的一种较好的辅助食品哦。
2、制作方法：
需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
3、专家提醒：
家长朋友们可以经常给孩子做鸡蛋羹，这样有助于消化吸收。
1、原因：
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
2、制作方法：
材料包括猪血、豆腐、青菜、虾皮。做法是先猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎；等水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血；最后煮3分钟，加调料即可。
3、专家提醒：
动物血液，这对于预防儿童、老人缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
1、原因：
黄豆是我们生活中很常见的一种食物。在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中大约含铁11毫克，而且人体吸收率可达7%，与大米、面中的铁吸收率相比要高很多。
2、制作方法：
黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
3、专家提醒：
豆制品中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄人黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而会导致人体出现不同程度的疲劳、嗜睡、身体无力等症状，严重的还会导致缺铁性贫血。
1、原因：
虽然瘦肉里含铁量不是很高，但铁的利用率却与猪肝差不多哦，而且廋肉购买加工非常容易。
2、制作方法：
材料包括瘦肉、生菜、大米。做法是先将大米淘净，加清水浸泡半小时；然后将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；最后将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
3、专家提醒：
小孩子也喜欢吃瘦肉，可以用廋肉熬粥、煲汤给他们吃，这样有助消化。
1、原因：
芝麻酱富含各种营养元素，是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，芝麻酱可添加在多种食品中食用，因此，深受人们的欢迎。
2、制作方法：
材料包括黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄榄油，麻油）。做法是将芝麻先淘洗干净之后，放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
3、专家提醒：
由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。
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