什么时候的大白菜最好吃
俗话说立冬白菜赛羊肉,那自然是秋种冬收经过霜杀的“高级大白菜”最好吃了。
之所以秋冬季打霜的时候白菜好吃,主要是因为在打霜低温时候白菜为了抵抗低温保护自己,会大量的分解淀粉成为葡糖糖,这个时候白菜的糖类含量高,我们吃起来自然就甜了。而年后气温逐渐升高,白菜的淀粉、葡萄糖消耗特别多,这个时候的白菜再吃就没有什么味道了,只有点清水寡味的味道。
别的季节虽然也有大白菜,但口感都不如冬天的大白菜味道好,因为那是反季节的大白菜,易生虫子,需要用农药,季节不同生长的蔬菜也不同,每一种蔬菜都有它自己的生长季节,所以还是冬天的大白菜好吃。
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