味精吃多了会掉头发吗

味精吃多了并不会引起掉发。

味精实际上是高度纯化的发酵产物，主要成分是谷氨酸钠，只要适量摄入对人体不会有所危害的，而且针对味精安全性的研究很多，没有发现过它能产生危害。只有个别动物实验发现在“大剂量”下，对于某种非常敏感的老鼠有产生神经毒性的可能。

因此吃味精会引起掉发是没有任何科学根据的。

味精吃多了有什么其它危害

1、引起头痛、恶心

味精吃多了有可能会造成短期的头痛、心跳、噁心。这是因为谷氨酸钠在分解过程中会产生抑制性神经递质，抑制性神经递质浓度过高的时候，就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，进而会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

但国外曾针对味精做过研究，发现味精和上述的发生并无绝对关联，认为会出现不适症状的人可能是对其他食物，例如豆类、小麦等过敏引起的，不能完全归咎于味精。

2、导致血压升高

味精中含有钠盐，如果摄入过量会造成钠盐摄入过多，会引起血压升高。

3、防癌骨骼生长

对于发育阶段的青少年来说，如果长期大量摄入味精会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育。

4、影响视力

长期过量食用味精可导致视网膜变薄、视力严重下降，甚至失明。