柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。 柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。 做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。 熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 约半
首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净,可以用牙刷蘸盐刷一刷。 用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。 用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净,这个步骤可重复两到三次。 将柚子皮放在清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。 再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干。 把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜,
栗子龙骨汤 原料: 龙骨500克,板栗300克,玉米1个,胡萝卜1个,葱2根,姜2片 做法: 1、龙骨洗净。 2、备好栗子、玉米、胡萝卜、香葱、生姜。 3、锅中加入适量水,放入2片拍碎的生姜和1个葱结,水烧开后下入龙骨,再次烧开时调入一汤勺料酒,煮开,焯去血水,捞出洗净备用。 4、玉米切端、胡萝卜切块。 5、小锅中烧开适量水,放入板栗煮约5分钟。(板栗的壳上用刀子划上一刀) 6、过一下冷水,能很轻松很完整的剥去外壳。 7、把龙骨、板栗、玉米、胡萝卜一起放入压力煲里,加入适量水,调入2茶勺的盐。 8、盖好上盖,压力煲调至营养煲里的鸡鸭肉。(也可调至排骨,看个人喜欢的口感,份量不多时我一般选择鸡鸭肉功能,这样刚好) 9、煲好的龙骨汤,加入适量
荸荠炒黑木耳 原料:荸荠8个,干黑木耳20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。 做法: 1、马蹄去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段;炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。 2、放马蹄在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。 荸荠丸子汤 原料:猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜、葱、盐、淀粉、料酒等适量。 做法: 1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末; 胡萝卜、黄瓜切成菱形片。 2、将猪肉末放在一个大盆中,用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠,加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌
水煮螃蟹的做法之一 材料: 螃蟹300g,酱油适量,姜适量,醋适量 做法: 1、买来螃蟹后,一定要养在水中,让它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的污物。 2、然后,用刷子,细细刷蟹的正面、背面,洗得干干净净后,放锅中煮。 3、待蟹壳变红,再煮十分钟左右即可。 4、的时候,要蘸放有姜和米醋的酱油吃。 水煮螃蟹的做法之二 材料: 螃蟹3只,姜丝适量,清水适量 做法: 1、螃蟹刷洗干净备用,螃爪我还是让他保持绑着。 2、锅入适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开。 3、水开后把螃蟹放进去。 4、水再次开时,加适量的盐和料酒,加盖煮十分钟左右,至螃蟹熟即可。 5、出锅,吃时可蘸姜蒜