红烧鸡翅
材料:鸡翅中500克
调料:酱油1小勺,盐1小勺,糖1大勺,葱段、姜片各少许
做法:
1.将鸡翅中用水焯一下,捞出备用。
2.锅中热油,放入1大勺糖炒至融化起泡,呈金黄色时,放入鸡翅中用中火翻炒,直至每块鸡翅中都呈金黄色。
3.加一些热水,没过鸡翅中即可。
4.放入姜片,葱段、酱油和盐。
5.用中火把鸡翅中炖烂,然后用大火将汤汁收浓即可。
原材料:鲫鱼2尾(约500克),熟火腿片100克,香莱末、笋片、生姜、葱白、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、植物油各适量。
制作过程:
1、鲫鱼洗净,鱼背两侧剖一字花刀。
2、锅上火放油烧热,投入生姜、葱白煸香,放入鲫鱼两面略煎,烹入绍酒、清水,大火烧沸,转中火煮至鱼眼凸出,倒入笋片、火腿片煮至汤色乳白,加精盐、味精、香菜末、胡椒粉,起锅装碗即成。
营养师友情提示:
鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、尼克酸等营养物质,尤其富含钙、磷元素,对胎儿骨骼发育有良好作用。中医认为:鲫鱼性味甘平,具有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、清解热毒等功效,适宜孕中期、孕晚期的孕妇食用,而且春、夏、秋、冬四季皆宜。
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