2、虾皮鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个、虾皮适量。
做法:虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。放入虾皮后,隔水小火蒸熟。
3、蛋花豆腐羹
原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。
制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。
4、鱼菜米糊
原料:米粉(或乳儿糕),鱼肉和青菜各15-25克,食盐少许。
制法:将米粉酌加清水浸软,搅为糊,入锅,旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后,分别剁泥共入锅中,续煮至鱼肉熟透,调味后即成。
5、香蕉牛奶布丁
材料:香蕉50克、果冻粉2克、配方奶150cc(标准泡法)
做法:
(1)香蕉去皮,切成小丁备用。
(2)果冻粉加入配方奶中拌匀,用小火加热至果冻粉完全溶解过滤后,即可倒入模型中。
(3)等布丁液半凝固时,再将香蕉丁放入其中,待完全冷却后,即可食用。
6、煎炸小黄鱼
材料:小黄鱼,香葱,生姜,食用油
制法:
(1)将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末。
(2)往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出。
(3)将小黄鱼装盘,撒上葱末、姜丝即可。
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