材料:鲫鱼、赤小豆、色拉油、食盐、葱姜、黄酒、胡椒粉。
做法:
1.先做准备工作:鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会。
2.把红豆放砂锅里,添加清水先煮。
3.另起一锅,锅烧热后倒油,放葱姜煸炒。
4.放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄,中途烹入黄酒。
5.把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里,煮开后转小火煮至红豆熟,加盐和胡椒粉调味。
材料:荷叶、大米。
1.荷叶一把,放入小药袋里略洗一下,然后放入砂锅,添加足量的清水,大火煮开后转小火煎30分钟,荷叶包可以捞出来了,留汤汁备用。
2.抓一小把米,洗干净后,放入煮开的荷叶水里,转小火煮至米烂粥熟。我觉得就这样就好了,有荷叶的清香,无需加其他调料了。
材料:瘦猪肉50克,丝瓜1条(重约50克),玉竹12克,枸杞子15克。
做法:将猪肉洗净,切 薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少许,上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热,加少些植物油,约4成热时,下肉片滑炒,变色起锅,锅内留底 油,先炒丝瓜,加清汤、盐少许,并将玉竹、枸杞入锅,沸5分钟,肉片下锅,再沸4分钟,加味精调味,即可装盆佐餐。
材料:排骨、山楂、陈皮、葱姜、黄芪、油、冰糖、酱油。
1.排骨焯水去血水后洗去浮沫备用。准备好山楂、陈皮和葱姜。
2.黄芪用清水先洗一洗,再加入清水煎煮,最后大概剩下半碗水就行。
3.炒锅里倒入少许油,先放入排骨煽炒,颜色变白后烹入黄酒,加入葱姜以及冰糖、酱油、生抽煽炒至上色。
4.加入开水,放入陈皮和山楂,盖上盖子,转小火炖至排骨软烂。
5.倒入煎好的黄芪水,转大火收下汤汁即可。
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