降血糖食物：山药

山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

山药佳味汤：

材料：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。

做法：将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可。

降血糖食物：黄瓜

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，降低肥胖症的发生率，这对防治糖尿病及其发生和发展均具有重要意义。糖尿病患者每日可进食500克或更多。可作为正餐或在两餐之间作加餐食用。

注意：

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。

蒜香黄瓜：

食材：黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量;

做法：1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片;2)蒜去皮，切成末;3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香;4)下胡萝卜片翻炒;5)再加入黄瓜片翻炒至断生;6)下适量的蚝油调味;7)下适量的盐翻炒均匀出锅。