罗勒叶变黑能吃吗

不建议再吃。

新鲜的罗勒叶不耐放，一般摘下来半天就会开始枯萎变黄，当其颜色变黑了说明可能开始腐烂变坏了，这种情况不宜再吃，以免对健康不利。

罗勒叶怎么保存好

冰箱冷藏保存

冰箱保存也有不同的方案可选，如下：

1、把罗勒叶装到保鲜袋中，然后在冰箱中短暂保存。

2、把新鲜的罗勒叶插到有水的瓶子中，然后再放入冰箱并尽快食用。

3、把新鲜罗勒叶放在专用的保存设备中，按照上面的说明操作。

冰箱冷冻保存

冷冻保存方法一：准备要冷冻保存的罗勒叶，洗干净并晾干水。:首先，把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试第二种冷冻方法，你肯定希望罗勒叶不会改味儿，所以茎部要丢掉。把罗勒叶叶彻底洗干净，注意不要把菜叶搓烂。最后，用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分，或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。

冷冻保存方法二：以制作香蒜沙司酱的方式冷冻保存罗勒叶。抓一两把罗勒叶放到食物器中，加入特级橄榄油和一点盐，把菜叶剁成泥，加入橄榄油的目的是把菜叶与空气隔离以使菜叶保持其颜色和味道。然后把罗勒叶泥放入小型的密封容器，容器顶部加点橄榄油密封，放入冰箱中。取出解冻之后，还可以再添加其他你喜欢的香蒜酱配料。

冷冻保存方法三：把准备好的菜叶和罗勒叶芽放在冰箱托盘里冻一两个小时。一旦开始上冻，就把它们装进密封容器中，注意不要装的太满，否则会破坏其形状。除霜之后，可以把完整的或切成丝的菜叶作为面食或汤的配菜来用。

冷冻保存方法四：把菜叶放入一个去掉顶部的干净的牛奶盒。把牛奶盒顶部密封。使用1夸脱(950毫升)大小的牛奶盒，把密封后的牛奶盒再放入大的密封塑料袋中，使其完全与空气隔绝。当你需要用罗勒叶做饭时，你只要把冻好的牛奶盒切下一片，剩下的继续保存即可。

腌制保存

具体做法：

1、准备盐。在清洁干燥的瓦罐、缸或带盖的陶瓷罐底部撒1厘米或半英寸后的盐。

2、确保罗勒叶干净干燥适宜放入。

3、把罗勒叶放入瓦罐，在每层菜叶上撒一层盐，直到把所有菜叶全部放完。大约每放十层左右的菜叶就轻轻地把它压紧，但不要把菜叶压碎。

4、顶部留5厘米或2英尺左右的空间，轻柔但坚决地按压，最后加入更多的盐填满缝隙。左右摇晃瓦罐，让盐进入所有缝隙和各层之间。

5、把瓦罐放在通风干燥的地方 储存，厨房或地窖通常都是比较理想的存放场所，或者其他你喜欢的地方也可以。

6、做饭的时候只要取出适量的罗勒叶，把上面的盐抖掉，正常做菜就好，剩下的继续储存即可。

橄榄油浸泡保存

把罗勒叶洗净晾干，然后放到合适的容器里，撒盐后搅拌，之后向容器中注满橄榄油，最后将密封容器后放入冰箱。这种保存方式可以让罗勒叶在几个月之后仍可食用，且做菜时罗勒叶和里面的橄榄油都可以食用。

晒干保存

将罗勒叶从茎上摘下来，最好每片叶子的底部留不超过1英寸的菜茎，然后用冷水清洗干净，把洗净的罗勒叶放在纸巾上，用另一块纸巾轻拍，吸干多余的水分，然后用橡皮筋或捆绳捆成一束束，挂起来晒干，最后用手指揉碎，储存在标记好的瓶子或容器中，以备将来使用。