花甲丝瓜汤
材料:花甲200g、海虾100g、丝瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、葱、料酒、胡椒粉、盐。
做法:
1、花甲先放进盐水里浸泡,让其吐出一部分沙子。
2、将丝瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;葱切成花;辣椒切成斜刀片待用。
3、将花甲放入沸水中烧开待壳全部张开后捞出。
4、将捞出的花甲放入清水中反复冲,尽量将沙子全部冲出来。
5、锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅。
6、炒香辅料后下花甲,倒适量料酒去除花甲腥味。
7、然后倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤。
8、水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味,撒上葱花就可以了。
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