材料:鲈鱼(200克)、柠檬(30克)、大葱、香菜各10克、姜、大蒜各5克、辣椒酱、鱼露各10克、白酒5克。
做法:
1.鲈鱼洗净,身上划两刀,放在盘中。
2.檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用,姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎,菜择洗干净,切成末。
3.剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟。
4.蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。
材料:活鲤鱼1尾(500克左右),冬笋100克(罐头笋也可以),大蒜50克,生姜10克,酱油10克。
做法:
1.将鲤鱼剖腹去内脏、鳃、鳞,用玉米油炸成金黄色。
2.冬笋切片,大蒜切片,生姜切成粒,与炸成金黄色。
3.冬笋切片,大蒜切片,生姜切成粒,与炸鱼同烧熟透即成。
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