1、食材:
土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量。
2、做法:
(1)羊肚菌洗净用温水泡发半小时,整鸡切块备用、将鸡块焯去备水。
(2)另起锅烧开足量的水,加姜丝。
(3)将焯好水的鸡块加入汤锅中,放入几粒红枣,大火烧开,撇去浮沫后转小火。
(4)烧至半熟,先加入泡发好的羊肚菌。
(5)淮山药洗净切片,鸡肉煲熟后加入切好的山药片。
(6)山药片熟后加盐调味盛出。
3、小贴士:
煲汤最好用砂锅小火慢煲。
猪骨适量、羊肚菌少量、石槲少量。
(1)洗好猪骨,泡好羊肚菌和石槲。
(2)把羊肚菌和猪骨倒入砂锅里。
(3)开大火煮滚,转小火煮一个半小时,把石槲全部煮到伸展开了即可。
羊肚菌泡前洗干净,泡羊肚菌的水要一起倒下去煮,沉底会有少量沙,底部的就不要了。
羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量。
(1)将羊肚菌洗干净。
(2)连同老鸭山药一起大火烧开。
(3)再小火慢炖两个小时后依口味加盐食用。
老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只。
(1)切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时。
(2)蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。
(3)最后下鲍鱼蒸5分钟即可。
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