小朋友都要用大碗吃！教你做最好吃的拌面酱！

匆匆忙忙回家做饭，来不及蒸米了，最快的方法就是面条。

有肉末有香菇有蔬菜，这面就有料了。

炸酱面，马上上桌。

炸酱面是中国十大面条之一。

炸酱是面好吃的关健，香浓的炸酱搭配爽滑的面条，一小碗真的不够。

炸酱面的用料配料和操作细节，我在步骤中祥细说。

准备材料开始做吧。

面条：我用了中细湿圆面

炸酱材料：肉末 葱姜 胡萝卜 干贝 香菇 干黄酱 黄豆酱 甜面酱 淀粉

（干贝是我刚刚好有，就加了进去，不是必须的，干黄酱用量稍多，黄豆酱和甜面稍少，大至上，干黄酱二份，黄豆酱一份，甜面酱一份这个比例就可以。）

面码：黄瓜 胡萝卜 黄豆芽 豌豆尖（青菜类都成）

（面码可以很丰富，青豆，豆角，香棒芽等都可以）

做法：

准备面条，图中面条比较少，实际做了三人份，这个量的三倍多。

准备炸酱材料。

将胡萝卜香菇切小粒。葱姜切碎。

准备菜码。

准备干黄酱，黄豆酱，甜面酱。

三种酱加一点儿水拌均匀。

炒锅倒油，炒香葱姜，下肉末炒散。

下香菇粒胡萝卜粒炒香。

将炒散的料推一边，推一边是偷懒做法，可以出锅哟。锅中再加一点油，倒入之前拌好的酱，炒香。

然后将酱和料拌在一起，煮开。淋淀粉水增稠，放上小葱花儿就好了。

水开后将胡萝卜丝和豆芽焯水，然后把面煮好，天气热的时候，将面条过一道水，天气冷的时候直接捞出来，装在碗中，摆上菜码，放上煮好的酱，开吃吧。

炸酱好吃的要点：

酱要用干黄酱和甜面酱，或者用黄豆酱和甜面酱，用量要大些，酱料中不用盐都可以的量。干黄酱和黄豆酱不是一种酱，超市都可以买到。

酱料要加油炒香，炒的时候要小火。

炸酱配料加上胡萝卜和香菇，香菇特别好。

如果不想吃肉末，可以用鸡蛋来做，也是很美的。