让小朋友爱不释手的健康小甜点——小熊紫薯卷

食材：

蛋糕卷食材：牛奶50克 糖60克 油50克 鸡蛋4个 低粉80克

夹馅材料：紫薯泥适量 可可粉适量 牛奶适量

过程：

1.所有的食材准备好

2.蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器

3.分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩

4.蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀

5.加入牛奶，继续搅拌至均匀

6.将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊

7.蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀

8.将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出

9.将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡

10.放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣

11.紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥

12.将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用

小贴士

1、蛋白糊糊一定要装入无油无水的干净容器。

2、白色的蛋糕糊尽量均匀地挤入烤盘，不要大力刮动，以免刮动可可蛋糕糊，影响最后的造型。

3、紫薯泥要趁热加入牛奶搅拌，否则容易出现打不烂的紫薯颗粒堵住裱花嘴。