放在冰箱里的冻豆腐若一直是密封保存,可放很长时间,长的可达一年以上。
冻豆腐经过冷冻之后,其内部结构组织发生了一定的变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但是蛋白质、维生素、矿物质等并没有被破坏,营养价值很高,还可以和其他食物搭配烹饪出美味的菜肴。
不建议再食用。
这样的冻豆腐营养基本流失了,且保存在冰箱里,可能还会有细菌,食用可能会拉肚子,所以最好别吃。建议自己做冻豆腐的朋友,一次性不要做太多,因为放太久了也不好。
冻豆腐做好了之后,放在冰箱冷冻室内,只要不断电,半年都不会坏。
北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外,自然冷冻保存,整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
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