红醋具有醋的酸味，又带有水果香味。
陈醋最大特点是色、香、醇、浓、酸，酿造时间越久，味道越醇厚。
玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的醋液呈透明的玫瑰红色。
陈醋浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。
红醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用，不适合作为佐料。
陈醋适合凉拌、烧菜、炒菜等多种食用方法，但酸度大，不适合直接饮用。
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