罗勒叶什么味道

罗勒叶直接闻，带有一股刺鼻的味道，据说和小茴香有一点点像，且因其叶与茎及花均有浓烈的八角茴香味，也叫兰香罗勒。

罗勒叶食用时，味道稍甜，还带又一丝丝辣味和一些薄荷的味道，有些则说还有丁香味，又像茴香味，反正味道是非常的丰富，台湾地区就因罗勒的迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵，将之称为九层塔。

罗勒叶的做法推荐

罗勒风味香煎鱼

食材：冰鱼6条，油5毫升，盐5克，姜粉1克，生姜10克，生抽1毫升，清香罗勒20克，香葱10克，香菜10克

做法：

1、鱼解冻，洗净，切成厚片，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净，洗净的鱼，放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩，鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟。

2、热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝，改为小火，盖上盖子，煎2分钟，揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼，继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出;

3、将煎好的鱼放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒煮沸，把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。

罗勒土豆饼

食材：土豆2个，培根4片，罗勒1把，胡萝卜半根，油少许，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙

做法：

1、豆去皮切条，入蒸锅蒸20分钟左右至绵软，取出后趁热稍微压碎一下;

2、热锅加热少许油，放入培根煎至两面金黄取出，用锅里剩余的油继续炒一下切丝的胡萝卜，盛出备用;

3、土豆泥放至差不多不烫的温度时，加入煎好切丝的培根和炒好的胡萝卜丝，加适量盐和黑胡椒粉拌匀，把新鲜罗勒叶也切碎，加进去稍微一拌即可;

4、手上沾点水或者油，抓一把拌好的土豆泥团成球，可以接住圆形的模子压好形状，也可以直接用手按扁，放入加油烧热的不粘锅里，一面煎黄后再翻面也煎黄即可。

罗勒的营养价值及功效

每100克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分，营养成分十分丰富。

罗勒的气味芳香，有清凉感，有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。还可用于给食物调味，比如凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言呢。