产后月子菜谱推荐大全

坐月子菜谱有哪些
 

　　产后妈妈们既要忙着催乳，又要加强营养，开胃健脾，还要适当瘦身。月子菜谱有哪些?产后催乳菜谱有哪些?产后瘦身食谱有哪些?小编来一一为您盘点。
 

　　产后催乳食谱

　　木瓜烧带鱼

　　材 料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

　　做 法：

　　1、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段;生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

　　2、沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒、烧至熟时，放入味精即成。

　　特 点：味鲜，鱼嫩，清香爽口。

　　营养功效：此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。
 

　　黄鱼参羹

　　原料：

　　大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g

　　调味料：

　　肉汤280g，料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g

　　制作：

　　1.将火腿末蒸熟。

　　2.将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。

　　3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　4.锅内放油，烧至5-6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片、胡椒粉，煮开后放入精盐、味精略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。

　　营养：

　　益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气。能为"月母"身体康复提供必需的营养成份，且含维生素较为丰富，对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
 

　　黄豆炖猪脚

　　原料：

　　猪脚3个、黄豆1两、盐适量、白糖1小匙、大料1粒

　　做法：

　　1.猪脚去毛洗净，开水焯过;

　　2.黄豆泡水3小时备用;

　　3.将猪脚、黄豆等原料一起炖煮约1个半小时，猪脚与黄豆均熟烂即可。

　　营养：

　　黄豆含有丰富的蛋白质，对促进乳汁分泌十分有益。
 

　　产后补血食谱：橙汁醪糟汤圆

　　原料：

　　小汤圆 250g，醪糟250g，橙汁适量，鸡蛋一个，枸杞5颗，糖适量。

　　制作：

　　1.鸡蛋打散调匀备用。锅中放入醪糟、枸杞加水煮沸，放入汤圆，等到汤圆浮起来之后撒入鸡蛋液即可。

　　2.吃的时候加加入适量橙汁和糖口感更好。

　　营养：

　　醪糟和小汤圆各大超市都有售，如果小汤圆不好买的话，自己拿糯米制作或者直接用有馅料的大汤圆也可。

　　这款甜品有着丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，补血养胃，活血养颜，很适合产后妈妈享用。
 

　　产后开胃食谱

　　瓤枣泥山药

　　原料：

　　山药745克，枣泥、糖各250克，菠萝半听

　　调料： 太白粉10克

　　制作：

　　1、洗净山药，上笼蒸熟，剥去皮，加工成6厘米长的段，用刀拍扁，整齐地排在碗内，放入枣泥，上面再放一层山药，上笼蒸15分钟后翻扣盘中;

　　2、锅内注入清水及白糖，烧开后用太白粉勾芡，浇入盘内，将菠萝切小块点缀周围即可。;

　　营养：

　　益气健脾，开胃和中，生津养液，清热解渴，消食止泻。产妇食用可增加食欲;与其它“月子里”补品相伍食用，则有防止食物滞胃之效;夏季食用，可解暑消渴、化湿和胃，有效防止与治疗月子里暑伤之症。
 

　　清蒸豆腐羹

　　材料

　　原料：豆腐(500克)

　　辅料：鸡蛋(250克) 香菜(20克)

　　调料：香油(2克) 盐(2克) 姜汁(2克) 味精(2克)

　　制作方法

　　香菜择洗干净切成碎末;豆腐抓碎挤净水分;鸡蛋打成蛋液，和豆腐搅在一起，加入精盐、味精、姜汁，搅拌均匀，淋上香油，上锅蒸10分钟，出锅后撒上香菜末即可。

　　健康提示

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
 

　　枣核肉

　　原料：净猪肉150克，红枣300克，鸡蛋清1份，酱油15克，白糖50克，醋20克，太白粉、太白粉水各10克，精盐1克，食油500克(约耗40克)。

　　做法：

　　(1)选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

　　(2)红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上太白粉，把肉馅分别装入枣肉，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀太白粉，待用。

　　(3)锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟左右，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。

　　(4)倒去锅中炸油，放入开水(150克)、酱油、白糖、醋，待浇开即用太白粉水勾芡，淋上熟油，浇在枣肉上即成。

　　营养：

　　内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。

　　功效：

　　开胃调中，健脾益气，生血益体。其补益之中，兼有开胃进食之力，对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。
 

　　产后瘦身食谱

　　麻油鸡

　　食谱原料

　　主料： 老母鸡1只

　　调料： 每100克鸡肉需老姜10克、每100克的鸡肉需米酒水100cc、每100克的鸡肉需纯麻油10cc

　　制作方法

　　1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;

　　2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;

　　3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;

　　4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;

　　5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;

　　6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可;

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。
 

　　蘑菇米饭

　　材料

　　鸡肉 200g

　　大米 300g

　　香菇、胡萝卜 各100g

　　平菇、杏鲍菇 各150g

　　豆腐泡、荷兰豆 各50g

　　银杏 10g

　　酱油 15ml

　　日本酒 100ml

　　盐 10g

　　1. 大米淘洗后放在漏网里，沥干水分;香菇、平菇擦净、撕碎;杏鲍菇切成方块;胡萝卜切丝;豆腐泡用热水洗掉油分，切丝;银杏去壳煎熟备用。

　　2. 鸡肉切成小块，放入酱油、日本酒和盐，浸泡5分钟。

　　3. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡肉翻炒，待变色后放入三种蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟，加入500ml水煮5分钟关火，在锅内晾凉。

　　4. 煮好的蘑菇和菜用漏网过滤出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入电饭锅里，再加150ml水开始蒸饭。

　　5. 米饭蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入电饭锅再焖5分钟，打开锅拌匀米饭和菜，荷兰豆烫熟切丝和煎好的银杏一起洒在米饭上即可。

　　用蘑菇汁蒸米饭，米饭里有浓浓的蘑菇味。还可根据自己的喜好选择更多蘑菇。