小龙虾本身不会上火,但是宝宝如果吃麻辣或者香辣的加入刺激配料的小龙虾则会上火,还可能会引起咳嗽等咽喉问题。
所以如果家长要给宝宝做小龙虾的话,可以清蒸或者煮粥等比较清淡营养的做法。
用料:小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、葱、姜、蒜、植物油适量。
做法:
1、小龙虾洗干净备用。
2、蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。
3、洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺料酒拌匀。
4、蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。
5、开火,蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。
6、制作蘸料:生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开,加入白糖搅到糖化,作为佐料备用。热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香,醮料制作完成。
1、剪去小龙虾的大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;
4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,小心别把虾黄冲掉,然后沥水去。
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