菠菜
菠菜
菠菜是我们常吃的一种蔬菜，味道带有一点甘甜，但是如果做的时候处理不好，也会有一点发涩。菠菜中的营养含量极其丰富，常吃对人体健康非常有好处。
菠菜的营养价值
菠菜中含有多种营养物质，并且一些人体必需的营养物质含量极其丰富。菠菜叶中含有锌的含量很丰富，每公斤菠菜叶中能够含56到68毫克的锌，叶酸含量是每克菠菜含1.22微克，也是非常丰富的，孕妇需要补充叶酸的话可以通过常吃菠菜来进补。菠菜中含有各类的胡萝卜素，对人体健康非常有帮助。菠菜中的矿物质含量也很丰富，比同类食物的含量都要高很多。
菠菜的食疗作用
菠菜具有一定的食疗作用，常吃可以维持身体健康。菠菜中含有大量的植物粗纤维，吃菠菜可以促进胃肠的蠕动，有利于排便，并且能够促进胰腺分泌，可以帮助消化食物。有痔疮、便秘、肛裂的人可以常吃，对症状有一定的缓解作用。菠菜中含有丰富的维生素A，能够促进视力发育，还可以促进儿童身体发育。菠菜中含有大量的铁，对于缺铁性贫血有很好的辅助治疗效果。
菠菜的做法
菠菜如果处理不好会有苦涩的味道，可以先将菠菜放在热水中烫一烫，这样可以去掉菠菜中草酸的苦涩味道。菠菜炒猪肝，营养丰富，味道也非常不错。先将猪肝洗净，用热水烫一下，菠菜洗净，热水烫一下。锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入猪肝翻炒几下，然后放入菠菜，一起翻炒。加入老抽调味，可以加入一点料酒去除猪肝的腥味。放入盐和味精，出锅，食用即可。
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