青豆
青豆
青豆又名青大豆，原产中国，自古栽培已有5000年的种植史。青豆在我国普遍种植，在东北、华北等多地区均有出产。青豆蛋白质、钙质丰富极受人们的喜爱。
青豆营养价值
研究发现，青豆中富含多种抗氧化成分，能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，能够有效去除体内的自由基。预防由自由基引起的疾病，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑的作用。青豆除了含有蛋白质和纤维，还能提供少量钙，磷，钾，铁，硫胺素和核黄素。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂等抗癌成分，对癌症起到一定的抑制作用。
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