做法一 材料：黑鱼1条、生姜2至3片、葱一小段、盐适量、色拉油适量、生抽适量、香醋适量 做法： 1、黑鱼一条杀好洗净，生姜切三片，葱切一小段约15公分备用; 2、锅置火上，锅内倒入少许色拉油(约一元硬币这么大范围)。端起锅，把油转着沾匀锅底部; 3、端起锅，把油转着沾匀锅底部。然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可。 做法二 材料：黑鱼一条、姜片适量、葱花适量、香菜末适量、盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量 做法： 1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味; 2、坐锅点火待油热，上锅开小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右; 3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐

做法一 原料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐 做法： 1、4个中等大小的番茄，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。 2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。 3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整根扔进去，煮开后再小火炖。 5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，

山药鸽子汤 材料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许、姜适量、葱适量、料酒适量 做法： 1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用; 2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时; 3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟; 4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。 鸽子炖鸡汤 材料：活仔鸽4只、鸡肉150克、葱50克、姜50克 、料酒50克、精盐4克 、味精5克 、清鸡汤1000克 做法： 1、将鸽子宰杀后，用热水烫一烫，去净毛，去内脏洗净，再下开水锅内焯一下捞出，放入盘内，加葱、姜、料酒、精盐、味精上屉蒸至七成熟取出，拆净

萝卜干炒鸡蛋 用料：鸡蛋3个、萝卜干半碗、食盐1/2茶匙、地瓜粉1汤匙、植物油2汤匙 做法： 1、鸡蛋加入一点点的细盐，搅拌均匀。 2、地瓜粉加点清水融化，不用太多，然后倒入鸡蛋液里，充分搅拌。 3、萝卜干是超市买来的，带甜味，切好的小片状，洗好备用。 4、锅中热油，先倒入萝卜干翻炒一会儿，炒出香味，平摊在锅底。 5、淋入鸡蛋液，待一面凝固后，再翻到另一面，再煎一会儿，即可。 萝卜干炒五花肉 材料：萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油 做法： 1、萝卜干切成小块,放水里冲洗,浸泡两三次,把多余的咸味去掉。 2、五花肉切成小块,蒜头拍烂。 3、油烧热后,把蒜头放进爆香,然后把五花肉放进爆炒2-3分钟,然后把

梅干菜烧肉 材料：五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水 做法： 1、将梅干菜(用水泡一小时，换水冲洗一下)。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。 2、加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。 3、开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。 梅干菜扣肉 材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角 做法： 1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 3、锅入油，中火放入锅中煎，煎至上色即可。 4、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 5、切成厚薄适宜的片状，

做法一 材料：麻油少许、米酒1瓶、去骨鸡腿肉1份、老姜1个、盐巴适量 做法： 1、老姜洗净切片备用。去骨鸡腿肉洗净后切块，并且将鸡皮与肉分离。热锅后先将鸡皮丢入锅内翻炒，将油逼出; 2、油逼出后，将鸡肉与姜片丢下去翻炒至不见血; 3、入米酒(可先预留半杯至一杯起锅前使用)，煮至鸡肉熟透、酒味蒸发。起锅前倒入少许麻油与剩余的米酒，再烹煮个两三分钟，即可起锅 4、起锅后，姜汤支取至小碗内，并且加入盐巴。搅拌均匀之后可当作沾酱食用。 做法二 材料：黑麻油适量、土鸡鸡腿3个、鹅米血 3片、黄肉老姜 2块、红枣 适量、杞子 适量、米酒：水 2：1 做法： 1、姜尽量挑选黄肉老姜，姜味浓，又不会太辣，用菜瓜布轻刷洗净，免去皮直接横切薄片;

油豆腐烧肉 原料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒。 做法： 1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。 2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟; 3、倒啤酒(放了三分之二听)，用酱油、盐、鸡精、糖调味。 4、锅开后用文火焖1小时;可以装盘开吃了。 红烧肉烧油豆腐 材料：五花肉和油豆腐(各两板)、料酒，老抽，糖，八角，生抽 做法： 1、炒糖：大锅一个，加两大匙油，油热后，加6块八角，半杯白糖。 2、用铲子搅拌，待糖炒成红色。 3、五花肉切成一寸见方，用

南瓜和猪肚能一起吃吗 南瓜和猪肚能一起吃。 南瓜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，丰富的矿物质以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钙、鎂、锌硅等微量元素。猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。两者在营养组成上并不冲突，是可以一起吃的。 南瓜和猪肚一起吃的做法 南瓜猪肚汤 原料：南瓜、猪肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、葱、姜。 做法： 1、南瓜切菱形块，葱切段、姜切片; 2、将猪肚用盐水洗净，冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮; 3、放入葱姜花椒、大料; 4、将煮熟的猪肚捞出切片; 5、锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米，大火煮开; 6、将煮熟的猪肚薏

猪肚和莲子可以煲汤吗 猪肚和莲子可以煲汤。 莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。因此猪肚和莲子是可以一起煲汤的，此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。 猪肚和莲子煲汤的做法 原料：猪肚1个、莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量 做法： 1、提前准备好食材。 2、猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。 3、冷水下锅煮开5分钟，捞出，去杂质，漂净。 4、把猪肚切成条。烧锅，加清水，放入切成条的猪肚。 5、锅中放入洗净的莲子，锅中加葱，姜，米酒。 6、大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色。 7、加适量盐盛

做法一 原料：猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉 10g、盐少许、鸡粉少许 做法： 1、猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净。最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了。 2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出，用刀切成条状。 3、鸡肉洗干净后剁成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净。 4、将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟。 5、将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分

红枣炖猪肚 原料：700g猪肚、适量红枣、适量姜葱、适量胡椒粉 做法： 1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下; 2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条; 3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段; 4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖; 5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。 白胡椒炖猪肚 原料：猪肚500克、白胡椒15克、盐10克、味精5克、酱油15克、白芝麻15克 做法： 1、猪肚一只，反复用水冲洗净; 2、把约15克白

青椒炒猪肚 材料：猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖。 做法： 1、青椒清洗后，去蒂去籽，切丝。 2、锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟。 3、放进青椒丝，爆炒至青椒断生。 4、加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻。 酸笋炒猪肚 材料：酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个 做法： 1、小心将酸笋取出，洗净，切片。 2、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。 3、再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。 4、大火翻匀即可快速出锅。 洋葱炒猪肚 材料：猪肚200克，洋

泡椒田螺肉 材料：田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。 做法 1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。 2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。 3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。 爆炒田螺肉 用料：冻田螺肉、青椒、泡椒、泡

鲍鱼炖排骨 原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克、盐。 做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝; 2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖; 3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。 鲍鱼烧排骨 原料：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许、红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油。 做法： 1、排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断; 2、排骨冷水下锅，煮开，沥去

做法一 材料：鲍鱼5个,鸡蛋3颗,葱1/2根,红萝卜1/5个,盐适量,糖少许,太白粉1匙,香油少许 做法： 1、鲍鱼切片、蛋打散、葱切丝、红萝卜切末备用。 2、将蛋液过筛，加入水1杯半及盐拌匀，放入锅中蒸约10分钟，再放上鲍鱼续蒸5分钟。 3、取锅放入红萝卜及水，斟酌用盐、糖调味，以太白粉水薄芡，回淋作法2的蒸蛋，放上葱丝即可。 做法二 原料：鸡蛋 3个、鲍鱼5只、葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量 做法： 1、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。 2、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。 3、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右。 4、这时候处理鲍鱼，杀

做法一 原料：鲍鱼，粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜 做法： 1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用; 2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了; 3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用; 4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上; 5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。 做法二 原料：鲍鱼、粉丝、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末适量、红椒末适量 做法： 1、粉丝剪短，放温水里泡软。 2、鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。 3、用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。 4、在鲍

鲍鱼鸡煲 原料：鲍鱼10只、鸡半只、大葱、蒜、姜、朝天椒、小葱 做法： 1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净。 2、再用生粉搓洗两三遍。划花刀。 3、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段。 4、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香，然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味。 5、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻。 鲍鱼鸡汤 材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量 做法： 1、鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净。

芋头烧牛肉 材料：芋头500克，牛肉300克，料酒15克，酱油15克，葱段15克，姜片15克，蒜末10克，精盐3克，白糖10克，味精3克，鲜汤300克，淀粉10克，色拉油750克。 做法： 1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。 2、勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出。 3、再将芋头入油炸黄捞出。 4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。 牛肉芋头汤 材料：牛腩300克，芋头200克，油、盐、葱姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。 做法： 1、牛腩洗净切块焯水，芋头去皮。 2、起锅加水放葱姜、料酒、牛腩小火炖一小时。

骨碎补猪肾汤 材料：骨碎补10克、猪肾1对、生姜5克 1、猪肾剖开，去筋膜、肾盂，清水反复冲洗;骨碎补洗净，晾干后研成细末，放入猪肾中，扎紧;生姜洗净，切片; 2、瓦罐置火上，入水适量，放入猪肾、姜，大火煮沸后，转小火炖煮至熟，即可食用; 功效：补肾强骨、活血止痛。适用于肾虚腰痛、耳鸣耳聋、牙齿松动、跌扑闪挫、筋骨折伤等症。 骨碎补炖牛腰 材料：骨碎补15克(中药店有售)、牛腰子400克、猪瘦肉100克、生姜3片 1、骨碎补稍浸泡;牛腰子切开，去白色臊腺，洗净，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净; 2、一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖2小时便可。进饮时方下盐，为3-4人用。 功效：以骨碎补炖牛腰，有补肾、接骨、活血、生发

豆芽炒肉丝 材料：黄豆芽，肉丝，酱油，料酒，盐，姜丝，油，葱花 做法： 1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。 2、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。 3、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。 4、待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。 豆芽水煮肉 材料：黄豆芽300克，瘦肉200克，金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、郫县豆瓣酱适量。 做法： 1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。 2、起锅热油爆香郫县豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇