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猪血肉丁汤的做法

准备食材：	猪血300克	酸菜50克	洋葱30克
	猪肉100克	姜10克	葱15克
	盐3克	味精2克	胡椒粉3克
	高汤500毫升

1、酸菜洗净切段；猪血洗净切块，入沸水中稍烫；



2、猪肉切丁，洋葱洗净切丝，葱切花，姜切片。



3、锅上火，注油烧热，放入洋葱、酸菜、猪肉丁爆香。



4、加入高汤煮滚，再放入猪血、葱、姜和盐、味精、胡椒粉，煮至入味即可。



营养小贴士：

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。