简介

白木耳也就是我们比较熟知的银耳，一般银耳用来炖汤比较比较多，今天介绍一道别具一格的白木耳蒸肉饼。

主料

• 猪绞肉200克
• 新鲜白木耳50克
• 姜末15克
• 葱花20克
• 米酒15c.c
• 太白粉1小匙
• 水100c.c
• 香菜5克

辅料

• 酱油1.5大匙
• 白胡椒粉1小匙
• 盐0.5小匙
• 糖1小匙

制作步骤

• 1. 猪绞肉加上盐、姜末，用刀背剁打至肉产生黏性，更能吸收调味;
• 2. 把剁好的绞肉放入碗中，放入米酒、水、酱油、白胡椒粉、糖和葱花混匀，最后加入太白粉跟水混合均匀;
• 3. 将绞肉放入盘中，蒸之前用五指在肉上微微的戳出一个一个洞，进电锅蒸约20分钟;
• 4. 将肉饼汤汁倒出，加入新腌的白木耳末和适量的水，煮3～5分鐘至略为浓稠，再回淋到肉饼上，点上葱花即完成。