主料

• 牛肋1000g
• 面粉适量
• 洋葱1颗
• 红萝卜1 条
• 芹菜3条
• 蒜8瓣

辅料

• 啤酒1罐
• 蕃茄糊1杯
• 月桂叶3片
• 百里香少许
• 黑胡椒粉少许
• 盐少许
• 鸡高汤1000ml

制作步骤

• 1. 牛肋切大块些，因为炖煮后会缩小些。
• 2. 洋葱，红萝卜，芹菜，大蒜切大块。
• 3. 牛肋沾取面粉后，在锅内干煎至7-8分熟捞起放在纸巾上吸油。
• 4. 另取ㄧ炖锅，热油后先将蒜头，洋葱炒香炒软后放入其他蔬菜，月桂叶，百里香续炒製香气出以及约3-4分熟。
• 5. 放入牛肉续炒，拌匀。
• 6. 倒入啤酒烧微炖煮。啤酒的酒精香气会散发出。
• 7. 倒入鸡高汤，蕃茄糊炖煮1小时至1.5小时。
• 8. 起锅前调味些盐巴及黑胡椒粒即可。